正在腾飞的艺术——糖艺

第四十二届世界技能大赛现场

在采访白老师的过程中，有很多人看到糖艺作品及翻糖蛋糕作品后，非常喜欢，对这项艺术也很有兴趣，想咨询糖艺的相关事情。白老师对于糖艺的未来充满希望，他告诉记者： 糖艺作品不再局限于果蔬雕刻范围，还用于餐饮展台、蛋糕、盘饰等方面。糖艺制作的碎糖和旧糖还可以反复使用，因此成本很低廉。糖艺大赛已经从20年前开始，制作水准也上升到一定高度，但中国糖艺大赛是近两年经过曹继桐师傅的努力与有关方面协调才开始的。目前，糖艺制作在全世界流行，中国同行正在努力赶上，相信在很短的时间内糖艺将成新的时尚。

采访白老师时他的一句话深深的打动了我们： 要相信你所做的一切，总有一天会回报给你的。 所以，曹继桐老师和他的团队们为中国糖艺所做的一切，一定会使糖艺在国内得到进一步的扩展，一定会影响更多的爱好者。

白金星老师简介：

高级西点技师、国际级裁判员，资深糖艺技师，毕业于北京教育学院餐饮管理专业。现任北京吉诺高食品技术推广中心培训部校长，从事西点行业多年，曾在多家五星级酒店工作，成功接待过国家首脑级客人。曾参加过多项国际食品专业大师的技术培训。

如今，他系统深入地研究和学习糖艺，并获得多项研究成果，曾多次参与糖艺表演和主理糖艺培训，同时在《中国烘培》杂志上发表过多篇作品。近几年，曾率队参加中央电视台 八方食圣 和 蛋糕超人 ，两档节目的比赛录制，并且获得最高奖项。

白老师还长期与北京电视台《生活一点通》节目合作，录制西式面点技法，同时兼 搜狐 网西点军校主讲老师。

2010年春天的全国雕刻比赛中又喜获金奖。

2009年全国糖艺大赛预选赛金奖，

2009年9月代表中国队参加了在首尔举办的国际邀请赛，获得第三名

2011年9月北京食品雕刻邀请赛中获得金奖

责任编辑：卓卓