随着城乡人民生活水平的逐渐提高，对食品的多样化需求日益扩大，加上西方饮食文化的渗透影响，在过去的几年，烘焙行业的迅猛发展几乎令人瞠目结舌。据统计，在过去的五年里，烘焙行业的销售收入和行业增长规模均超过了30%，即便如此，根据权威预测，在未来的五年里，这一市场的缺口仍将高达30%以上，一些中小城市甚至可能超过50% 这是一个绝对可以令所有创业者感到无比兴奋的数据。
表面上看来，确实如此。在当前的创业环境下，已经很难找到一个如此适合创业的行业了 投资小，利润高，市场需求大 这也是烘焙行业在过去的几年里取得迅猛发展的真正原因。