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不只有心意 更有好手艺
▲作品来自19楼达人 方涵
细细的倒八字眉
含泪的眼角
红彤彤的小鼻子
……
这是一只看起来楚楚可怜的小人偶
▲作品来自19楼达人 方涵
她头戴精致的宫廷帽
身穿红白相间的公主裙
自然又有真实感的褶皱
和细致的蕾丝层层堆叠
小裙子也真是可爱呐！
▲作品来自19楼达人 方涵
看到这样一只萌萌的人偶
小朵的心都要化掉了
更何况她不是雕塑，不是BJD娃娃
而是一只翻糖蛋糕！
这怎么让人忍心下得了口呀
▲作品来自19楼达人 方涵
翻糖蛋糕
是源自英国的艺术蛋糕
它不同于普通的奶油蛋糕
选择用翻糖代替奶油做装饰
可塑性非常强
▲作品来自19楼达人 方涵
近年来翻糖蛋糕开始风靡全球
爱做翻糖蛋糕的人也越来越多
就连蔡依林都跳进了这个甜品坑
她还曾凭借自己的翻糖作品
“梦露翻糖蛋糕”
拿下英国伯明翰Cake international 金奖
成为翻糖界最会唱歌的蛋糕师
▲蔡依林和她的作品
翻糖蛋糕不再是英国王室御用奢侈品，也不是明星才能捣鼓的高大上甜品。在我们19楼，就有一位翻糖蛋糕做得很棒的达人，她的名字叫方涵。
方涵，是一位特别喜欢烧菜做饭的90后妹子，烹饪专业毕业。大学毕业后，她曾从事过各种类型的工作：酒店实习生、港式甜点师、房屋中介……但没有一样是感兴趣的。直到，她遇见了翻糖蛋糕。
▲ 方涵
当时，方涵在一家蛋糕店打工做营业员，而那家店正好就是一家卖翻糖蛋糕的店。店里精致好看的蛋糕似乎有一股神奇的魔法，深深地吸引着她。方涵想要自学做翻糖。
“翻糖蛋糕塑形效果好，可以做任何你想要的东西，但制作起来真的很难。”方涵说。自学做翻糖蛋糕不是件容易事儿，没有老师的指导，她只能自己在百度、YouTube和Instagram上找教程学习。
▲方涵在完全小白状态下做的一朵花
在自学捣鼓制作的过程中，方涵早已记不清自己经历了多少次的失败，大大小小的蛋糕做了百来个，都没有一件让她满意的。
有时，人与人之间总是有着一种说不清道不明的缘分。在一次机缘巧合下，方涵经老板介绍认识了一位翻糖老师。而这位老师是一位在翻糖界小有名气的大神，还在今年的英国伯明翰蛋糕大赛上获得了金奖（去年金奖获得者是蔡依林）。
▲作品来自方涵的翻糖老师
方涵跳槽去了老师的店，开始向她拜师学艺，专心学起了专业的翻糖蛋糕制作。
因为喜欢，加上好学肯练，方涵的技术以肉眼可见的速度进步着。她开始有了自己的想法，开始自己设计制作翻糖蛋糕作品。
方涵喜欢的东西有些极端，要不是暗黑系，就是可爱的粉嫩系。下图的翻糖蛋糕是她专门为一位抑郁症朋友设计的，当时因为读了他写的一首《向死而生》的诗，便有感而发制作出了这款蛋糕，用甜美的翻糖表达出了抑郁症患者沉重的内心世界。
▲抑郁症主题蛋糕
从第一次自己折腾着做翻糖，到现在可以独立设计制作出精美的翻糖蛋糕，已经有3年的时间了。方涵不再是当年那个做蛋糕只为让客人满意的小女孩，现在做翻糖蛋糕她只为实现自己的内心想法。
翻糖的制作工序复杂又耗时，方涵却从未厌倦。有时为了做一只翻糖玩偶，她要花上三四天的时间，但这对她来说是一件很享受的事。“做翻糖的时候我就很开心，也不会有不想上班的想法。”方涵说。
因为接触到了翻糖，方涵的视野也开阔了起来。为了能做出更好看的作品，她开始不再局限性地去了解自己喜欢的东西，所有艺术类的手工她都想学习。
“翻糖这行很辛苦，但有段路必须自己走，需要静下心来去学、去琢磨。有时候会感觉孤独，但是我很骄傲自己做这行。”方涵说。
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