从古至今，
女人对花的迷恋从未减少，
花的头饰，花的衣服，
工化的用品，其狂热程度，
恨不得自己能够化身为花。
甚至做梦都憧憬着有一个
白马王子能够捧着一大束
玫瑰花来给自己一个浪漫的惊喜。
据说，这个热爱的源头来自原始社会。
那时候，女同志要负责抚养下一带，
所以经常在家，而由男性负责外出狩猎。
女同志闲着没事时，
就在家周围溜达，
找一些可以吃的简单食物，
而大多数食物都是开花结果而来，
所以每当花开的季节，
那也就韵味着可以
得到丰盛的食物啦。
由此可见
鲜花对女孩的重要性。
所以很多人喜欢送女孩子花，
但是你想过送她可以吃的花吗？
不仅斩获她的芳心，
还能顺便捎带臣服她的胃。
那就来看看韩式裱花蛋糕吧，
蛋糕里的颜值花神！
事实上，国际上最先推崇的
并不是韩式裱花，
而是美国的WILTON裱花。
这种特征鲜明，
内行人一眼便能识出，
WILTON品牌几乎占据
了所有北美的烘焙市场。
百度一下可以看到很多歪果仁
演示的裱花工艺，基本上
用的都是WILTON花嘴。
长江后浪推前浪
三年前，几位韩国家庭主妇
在一起瞎捣鼓，在WILTON裱花嘴
基础上稍做修改，转呈起伏，
处理了一些细节工艺，
结果发现做出来的每朵花
都裱制得栩栩如生。
而且可以不断的更新花型，
从而掀起了裱花热潮，
这就是韩式裱花的来历。
一只好的蛋糕，
颜值和口味同时得到满足，
这是所有顶级甜点师
都在追寻的境界！
比如大家都知道翻糖蛋糕好看，
但是它好吃吗？很多人不语。
但是翻糖蛋糕看的是创意
和繁杂的制作工序，
以及它制造出的惊喜。
所以韩式裱花还得了解和学习，
赋予一只好吃的蛋糕，
更加有感染力的内涵，
以及具有生命力的美丽，
这才是裱花的意义所在。
韩式裱花非常非常的逼真，
这也是它的魅力之一。
因为，它使用了特殊的材料，
称为专业的韩式奶油霜，
这种奶油霜制作出的造型质感，
能甩动物淡奶油和
植脂奶油好几条大马路。
奶油糖霜是烘焙中
一种经典的基础食材，
如果细分又可以分为
英式，法式，韩式等。
因为它们都是以无盐黄油、
糖和鸡蛋做成，
除了口感稍有差别，
其它并无太大区别。
做韩式裱花，要用那种外观
非常透明和纯正的奶油霜，
这样有利于后期的调色，尽量
不要使用那种淡黄色的配方奶油霜。
硬度也非常讲究
要不软不硬。
过硬你懂得，做出来的造型会很死板。
而过软，不容易成型，手法上稍有调整，
这样的奶油霜马上就会给你下马威，
变成扶不起的阿斗。
当然这世界上没有百分百完善的东西，
这个韩式奶油霜也一样，
因为主要以黄油为主，
有的人会觉得它有些油腻。
但口感却是入口即化，
而且有着淡奶油和意式
冰淇淋般的双重口感。
有人会说，既然那么油腻，
干嘛不选择别的材料？
这个真是对不起，除此无二，
因为它非常稳定，
可以制作各种造型。
而动物奶油和植物奶油，
只能说“呵呵”了。
据说，这是很多裱花高手的武功秘籍。
再加上，奶油霜非常健康。
试想，我们能吃到健康的、
漂亮的裱花也不错哦，
又愉悦了味蕾，
又带来了好心情。
吃的最低点，会由衷地
感谢蛋糕师的匠心，
能够把这些花做的如此逼真，
可不是件易事。
但是，如果你觉得韩式裱花只是
靠做几朵花来博得大家欢心，
那你就大错特错了。
其实，它名字叫韩式，
其实就已经隐喻了它的气质。
否则，花花绿绿的颜色来一堆，
那不是裱花，
而是乡村版的车祸现场。
同样的颜料和画笔，
在一个画家的手里，
会画出令人赏心悦目的画作来。
奶油霜也一样，
想做出配色出众，
明快清新的裱花来，
那是需要相当功力的。
除了讲究灵活使用神器，
玩转各式各样的裱花嘴，
还要依靠抖手的功夫，
这是非常需要实操的一种学习，
师傅领进门，修行靠自身，
这功夫不练到肉疼，
你就别想出师。
文末，小编还是想提醒大家一句：
用心做的东东都是可以看到的，
只有匠心才能赋予作品灵性，
才会让你的蛋糕出彩！
手艺这些东西一定不要停，
练好了就是自己的金山银山！
精彩文章
点击文章直接阅读
看疯狂的黑天鹅蛋糕，如何引无数英雄竞折腰！ | 原创配方！日式牛奶吐司包| 不原创配方！天然酵母全麦核桃面包 | 闪电泡芙完整完美配方 | 闪原创配方！星空马卡龙 | 日本品牌Jean Moulin，一家火遍全城 | 看看这个欧包月入百万的“调性”，一言不合就长见识了！ | 原创配方 | 广式凤梨月饼，一起来试试吧~ |
史上最全的5款巧克力淋面配方 | 原创配方！一看就想吃的红豆日式抹茶吐司 | 闪电泡芙完整完美配方
10月份11月份份预约报名中
23天VIP法式西点蛋糕综合课，
10天私房蛋糕创业班课，6天韩式裱花课，
5天欧包课，
3天丹麦课，
3天日式甜面课，
7天高端蛋糕课
15天翻糖甜品台课，
4天星空巧克力玫瑰花课，
7天法式精品西点课
报名扫描二维码直接报名
全球烘焙达人周刊
《hbdr001》
▼
微博：@全球烘焙达人周刊
扫描二维码，关注更新咨询
▼戳“阅读原文、查看历史消息
赞赏
长按二维码向我转账
受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！