萧山哪里有调酒师培训-阿信调酒课堂: 调酒师必备技能——调酒用透明冰块制作方法04：冰点魔术

今天继续介绍调酒用透明冰块的制作方法，第4篇：底部冰点法。这种方法就像是魔术一般神奇。

如何制作出清澈透明的冰块，一直是所有调酒师所梦寐以求的。

网上也有很多高人的方法，我只传授一些自己使用的冰块做法，希望能帮助到喜欢调酒的朋友。

我的方法非常简单，也很容易操作，一学即会。

不同于之前介绍的三种方法，这一种方法可以超快速的制作出透明无裂痕的冰块。当然，第一次做的时候会多花一点准备时间，但以后就可以快捷的制作冰块了。“底部冷冻法”是通过从底部到顶部的冷冻来消除气泡，可以通过将底部与非常冷的东西接触来完成。最好是接触到液体，因为这样可以完全覆盖整个底部。用来冷却的一种最方便的液体就是盐水。

接下来教大家开始操作：

1、首先，调制盐水，比例以100克水中溶解30克盐最佳，因为这个浓度的盐水最难结冰。然后将盐水放入冰箱。

2、冷冻室里的盐水至少要3个小时才能变冷。

3、准备好制作冰块的容器，倒入放凉的双沸水（使用纯净水、蒸馏水，煮沸一次，放凉，再煮沸，再放凉）。

4、从冰箱中取出一碗盐水。如果是在冰箱内操作，会导致水从顶部冻结。

5、将装满水的容器漂浮在盐水中。过不了多久，你就可以看到水冻结成了无气泡、无裂缝的透明冰块了。

6、如果不是马上用，请将冰块放回冰箱以防止融化。

7、把盐水也放回冰箱，这样下一次你想要制作冰块时，你可以跳过第一步。

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