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详细内容

北仑区那里可以学做生日蛋糕的

所需食材蛋黄

20g

  • 淡奶油

    120ml

  • 辅料：

  • 糖

    60g

  • 咖啡酒

    50ml

  • 手指饼干

    75g

  • 可可粉

    适量

    • 操作步骤反馈

    • 1.将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。

    • 2.锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。

    • 3.将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬。

    • 4.把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发。

    • 5.和蛋黄，淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。

    • 6.倒50ML咖啡酒

    • 7.取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到容器底部。

    • 8.在容器里倒入一部分芝士馅

    • 9.再芝士馅上再铺一层手指饼干

    • 10.再倒满芝士馅，抹平整。

    • 11.放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。

    • 12.手指饼干材料：蛋白2个、蛋黄2个、糖62克、低粉62克。做法：蛋黄加20克糖打发；蛋白加剩余糖打至干性发泡；蛋黄蛋白混合；加入过筛低粉拌匀；加入裱花袋，挤好条状；筛上糖粉；190度15分钟左右。

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