关于我们
师资团队
JYPC职业资格认证
ACIC国际资质认证
咖友生活八卦
咖啡视频配方
咖啡拉花视频
咖啡文化
咖啡基础篇：入门知识
新品技术
饼干制作配方
蛋糕制作配方
烘焙营销
烘焙常识
60g
鸡蛋
2个
辅料：
蜂蜜
4大勺
盐
适量
白醋
白糖
2大勺
1.准备好玉米粉和蜂蜜、鸡蛋。
2.蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器内。
3.先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油。加入一大勺蜂蜜。
4.搅打均匀，感觉淡黄有厚重感（看颜色变淡了），就不打了。
5.将玉米粉倒入打好的蛋黄液中。
6.蛋液玉米充分拌匀。
7.接下来打发蛋白，在器皿内加入少许盐，这样有助于蛋白的打发。打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打。
8.打成略稠的状态时，再加入一勺白砂糖。滴几滴白醋。
9.打发好的蛋白。将碗口向下，蛋白都不会掉下来。
10.把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中，自上而下拌好。
11.混合好的蛋糕液。
12.准备几个器具，分别抹上食用油，便于脱模。
13.蛋糊装入盒内，不可太满。小心的放入微波炉内，放在微波转盘上。高火1分钟后，取出看看；继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦。
