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详细内容

磐安县那里可以学做生日蛋糕的

所需食材高筋面粉

400g

  • 辅料：

  • 水

    240g

  • 奶粉

    16g

  • 白糖

    24g

  • 鲜酵母

    8g

  • 黄油

    16g

  • 盐

    6g

    • 操作步骤反馈

    • 1.按照先水、盐、糖后鲜酵母、奶粉、高筋面粉的顺序，把这些材料放入面包机。

    • 2.启动面包机和面程序，揉面15分钟停止。

    • 3.放入软化切成小块的黄油。

    • 4.再启动面包机和面程序，大约25分钟停止，面团达到完全扩展阶段。

    • 5.继续和面程序来发酵，发酵程序停止后仍然继续，直到发酵到面团原体积4-5倍大。

    • 6.取出发酵好的面团，分割成3等份滚圆后，加盖饧发15分钟。

    • 7.取一个面团，擀成长舌状。

    • 8.由上至下紧紧卷起。

    • 9.收口处捏紧，并搓成长条；其它依次做好。

    • 10.法棍模具筛一层中筋面粉防粘。

    • 11.把搓好的法棍坯子放入模具中。

    • 12.加盖饧发到生坯原体积2-3倍大。

    • 13.用刀片在法棍上以30度角间隔割出切刀。

    • 14.把模具放入已预热的烤箱，烤箱下层插入烤盘，烤盘中倒入1杯开水，210度上下火中层烤25-30分钟即可。

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