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详细内容

武义县那里可以学做生日蛋糕的

所需食材低筋面粉

60g

  • 抹茶粉

    5g

  • 猪油

    55g

  • 糖粉

    10g

  • 辅料：

  • 自制红豆沙球

    适量

  • 清水

    30g

    • 操作步骤反馈

    • 1.制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油25克及清水30克倒入玻璃碗中，

    • 2.揉成面团，即为水油皮，

    • 3.制作抹茶油酥：低筋面粉60克过筛，倒入30克猪油，

    • 4.揉成团，

    • 5.加入抹茶粉，

    • 6.揉匀，即为抹茶油酥，

    • 7.将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，入冰箱冷藏30分钟，

    • 8.将冷藏后的水油皮按成圆片，放上油酥，

    • 9.均匀收口，然后用手掌按扁，

    • 10.用擀面杖擀长，

    • 11.然后三折，

    • 12.继续擀开，

    • 13.像叠被子一样叠起，

    • 14.然后再擀开，

    • 15.从一头卷起，

    • 16.盖保鲜膜，松弛20分钟，

    • 17.松弛好后，切分成9段，

    • 18.紧起按扁，

    • 19.用擀面杖擀开，

    • 20.放上豆沙球，

    • 21.均匀收口，

    • 22.然后入烤箱，180度，中层，上下火，烤25分钟。

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