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详细内容

莲都区那里可以学做生日蛋糕的

所需食材鸡蛋

200g

  • 鲜牛奶

    32g

  • 色拉油

    32g

  • 低筋面粉

    68g

  • 辅料：

  • 巧克力

    200g

  • 奶油

    200g

  • 细砂糖

    70g

    • 操作步骤反馈

    • 1.准备好食材。

    • 2.蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的打蛋桶。

    • 3.48g白糖分三次加到蛋清里打至中性略偏硬性发泡。

    • 4.蛋黄加入24g白糖打散。

    • 5.蛋黄液加入牛奶和色拉油拌匀。

    • 6.低筋面粉筛入蛋黄液中拌匀。

    • 7.取一半蛋清糊和蛋黄液上下翻匀。

    • 8.再加入剩下的蛋清糊上下翻匀。

    • 9.拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘抹平用力震出大气泡。

    • 10.放入预热好的烤箱上下火180度烤20分钟左右。

    • 11.烤好的蛋糕稍凉将油纸分离，取100g奶油打发抹在蛋糕胚上。

    • 12.趁热用油纸卷成卷包好冷藏20分钟左右定型。

    • 13.巧克力切成小块，把剩下的100g奶油煮沸倒入巧克力中不停搅拌待彻底融化后冷藏至凝固。

    • 14.把巧克力涂抹在蛋糕卷上成树皮状态。

    • 15.最后放上一些圣诞节的小装饰即可。

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