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舟山市西点蛋糕培训学校

所需食材鸡蛋

所需食材鸡蛋

5 个

  • 低筋面粉

    100g

  • 砂糖

    80g

  • 葡萄籽油

    40g

  • 牛奶

    60ml

  • 可可粉

    20g

  • 小苏打粉

    1g

  • 泡打粉

    2g

  • 盐

    1g

  • 辅料：

  • 柠檬汁

    数滴

  • 淡奶油

    适量

  • 奥利奥饼干

    适量

  • 草莓

    适量

  • 巧克力屑

    适量

  • 巧克力饰物

    适量

    • 操作步骤反馈

    • 1.①蛋糕坯的制作： 蛋黄加部分砂糖搅拌至砂糖融化； 加入葡萄籽油和牛奶搅拌均匀；

    • 2.将所有粉类一起过筛加入其中； 搅拌均匀后待用；

    • 3.蛋白中加入盐和柠檬汁并分三次加入剩下的砂糖后打发；

    • 4.混合蛋白糊和面糊；

    • 5.将蛋糕糊倒入模具中；

    • 6.入烤箱170°烤制60分钟倒扣晾凉后脱模

    • 7.②裱花装饰： 奥利奥饼干切成小块

    • 8.蛋糕坯分三层，淡奶油加糖打发涂于一层蛋糕坯上； 饼干粒加入到夹层中

    • 9.用奶油抹面裱花

    • 10.在周围装饰上巧克力卷配件

    • 11.草莓如图整形

    • 12.装饰在蛋糕上，还可以加上完整的奥利奥饼干，中间放巧克力屑，表面撒糖粉

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