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江东区西点蛋糕培训学校

用料  

低筋面粉100g
细砂糖85g
鸡蛋4个

无水无油老式脆皮蛋糕的做法  

  1. 把材料准备好,鸡蛋必须40度左右

    无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤1

  2. 全蛋打散,放在无水无油的盘子中

    无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤2

  3. 加入细砂糖

    无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤3

  4. 开高速搅打到体积膨大,颜色发白。

    无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤4

  5. 转低速搅打到细腻,无大泡。

    无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤5

  6. 划过有花纹,不易消失。

    无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤6

  7. 加入过筛的低筋面粉。

    无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤7

  8. 自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉,

    无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤8

  9. 装入模具中,面上加入芝麻点缀!烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。

    无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤9

  10. 组织看得见的漂亮

    无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤10

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