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用料 | 高筋面粉 | 220g | | 细砂糖 | 42g | | 酵母 | 3g | | 盐 | 1.5g | | 酸奶 | 85g－95g | | 淡奶油 | 25g | | 鸡蛋 | 30g | | 黄油 | 18g | | 装饰用 |
| | 蛋液 | 适量 | | 白芝麻 | 适量 |
酸奶辫子面包（一次发酵）的做法 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
如果时间充裕可进行两次发酵～ 
将面团平均分成9等份后滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟～ 
取一份面团擀成椭圆形，卷起后搓成条状～ 
3条一组，捏紧接头～ 
编编编…… 
3条辫子都编好后码入烤盘，放温暖湿润处发酵至两倍大～ 
表面刷一层薄薄的蛋液，撒上少许芝麻～
放入预热好的烤箱中层，170度烤17分钟左右，上色满意后加盖锡纸～ 
拉丝棒棒哒，本来只想尝一小块的，尝着尝着一条辫子进肚了啦，太好吃了～ 
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