首页 >> 行业动态 >>行业新闻 >> 鹿城区学做蛋糕培训学校
行业动态
法式西点食谱
烘焙作品动态
行业新闻
新品技术
饼干制作配方
蛋糕制作配方
烘焙营销
烘焙常识
咖啡行业动态
韩式裱花动态
法式西点动态
调酒行业动态
甜品行业动态
烘焙行业动态
翻糖行业动态
详细内容

鹿城区学做蛋糕培训学校

用料  

黄油40克
糖粉30克
鸡蛋液30克
低粉70克
玉米淀粉30克
可可粉10-12克
耐烤巧克力豆20克
盐少许，用牙签挑一点就可

趣多多巧克力豆饼干的做法  

  1. 黄油室温软化，用打蛋器搅匀，加入糖粉充分搅匀，不用打发，颜色变浅，稍微膨胀就可以了。

  2. 蛋液分次加入黄油，每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次。

  3. 低粉、玉米淀粉和可可粉过筛混合在一起，加入到黄油蛋液中，用橡皮刮刀大致将油粉拌匀。再用手将油、粉抓捏均匀成面团，不要过分揉捏。

    趣多多巧克力豆饼干的做法 步骤3

  4. 把面团放置在硅胶垫上，搓成长条形，用刮板切成大约20份。

    趣多多巧克力豆饼干的做法 步骤4

  5. 用双手将面团揉成圆球，在巧克力豆上压一下，让巧克力豆粘在圆球表面。

    趣多多巧克力豆饼干的做法 步骤5

  6. 摆放在烤盘里，巧克力豆朝上，再用西餐叉在饼干表面横竖各压一下，印出花纹。

    趣多多巧克力豆饼干的做法 步骤6

  7. 烤箱预热170度，中层烤15至20分钟即成。

    趣多多巧克力豆饼干的做法 步骤7

小贴士

饼干中的盐，一定不要多放，用牙签挑一点就可以了，起到中和甜味的作用，不至于那么甜腻，但是吃出咸味就不对了。如果做两倍的量，普通鸡蛋（带皮60克左右）用一个就可以，改善了原来面团干的问题。
技术支持： 酷德网络 | 管理登录
seo seo