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用料 | 黄油 | 70g | | 糖粉 | 40g | | 抹茶粉 | 8g | | 蛋黄 | 1个 | | 杏仁粉 | 30g | | 杏仁片（或杏仁条/杏仁碎） | 适量 | | 低粉 | 100g |
抹茶杏仁饼干的做法 低粉过筛和杏仁粉混合均匀，黄油切小块室温软化（天气较冷的时候，可以带上一次性手套下爪子去爪的说，更容易软化） 将糖粉和抹茶粉混合后筛入黄油碗，用打蛋器打到混合均匀，黄油略微蓬发 加入蛋黄，慢速打匀，先后加入低粉（已与杏仁粉混合）和杏仁片，用刮刀拌匀 塑成面团后整成条状，冷冻1小时（天冷的时候半小时差不多了），切片后摆入铺好油纸的烤盘，入预热160℃的烤箱中层15分钟 烤程过半可在烤箱底层加个空烤盘（防止饼干底部烤黄），并注意表面上色，烤好晾凉后密封保存
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