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舟山市学烘焙哪里好

用料  

低筋面粉100g
玉米淀粉100g
黄油50g
色拉油40g
熟蛋黄2个
糖粉40g
盐1g

玛格丽特饼干（少糖少油）的做法  

  1. 将材料准备好放在容器里。

    玛格丽特饼干（少糖少油）的做法 步骤1

  2. 黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用。软化的黄油加入色拉油和糖粉，用打蛋器打至粘稠，颜色稍变浅。

    玛格丽特饼干（少糖少油）的做法 步骤2

  3. 把蛋黄放在筛网上，用手指按压，让蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。过筛的蛋黄倒入打发的黄油里，搅拌均匀。

    玛格丽特饼干（少糖少油）的做法 步骤3

  4. 低筋粉和玉米淀粉混合筛入，用橡皮刮刀将全部材料搅拌均匀。

    玛格丽特饼干（少糖少油）的做法 步骤4

  5. 放室温静置5-10分钟，用刮刀稍按、整理，就会成为光滑、略微偏干的面团。

    玛格丽特饼干（少糖少油）的做法 步骤5

  6. 将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。从冰箱取出冷藏好的面团，搓成大小均匀的小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。

    玛格丽特饼干（少糖少油）的做法 步骤6

  7. 烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。

    玛格丽特饼干（少糖少油）的做法 步骤7

小贴士

1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。 
2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
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