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用料1 | 奶油奶酪 | 180克 | | 酸奶油 | 160克 | | 奥利奥 | 75克 | | 黄油 | 30克 | | 糖 | 60克 | | 鸡蛋 | 90克 | | 玉米淀粉 | 2大勺 |
用料2 (淋面)纽约芝士蛋糕的做法 奶油奶酪提前拿出回温，隔热水加热后打滑 加入酸奶油，打匀 加入玉米淀粉，拌匀 加入柠檬皮屑和香草精，搅拌均匀即成filling（乳酪糊） 事先准备好的饼底：奥利奥去芯，碾成粉末，倒入溶化的黄油拌匀，压实在活底模的底部（建议在活底模的底盘，事先包一层锡纸，然后再放入模具内，这样最后脱模非常的容易）。压好饼底的模具，放入冰箱冷藏室内备用 将做好的filling倒入模具中，轻轻震去气泡 烤，烤箱中下层，烤焙60分钟，至表面均匀上色——在烤箱内烤好的乳酪蛋糕有非常平整的表面，拍照的时候已经有些开始塌了 取出，放凉一会儿，就会看到蛋糕表面开始出现凹痕，中间自然形成一个“坑 将淋面的材料搅拌均匀，倒入“坑”内，稍微抹平一下 烤箱温度改为150度，烤盘上移一层，放在中层，烤焙10分钟左右，淋面凝固即可取出。冷却后，放入冰箱冷藏过夜后，切件食用
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