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| 【饼底】消化饼 | 8片 |
| 【饼底】黄油 | 50g |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 砂糖 | 100g |
| 原味酸奶 | 100g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 热水 | 30ml |
| 牛奶 | 30ml |
| 淡奶油 | 20ml+150ml |
| 吉利丁片 | 3-4片 |
酸奶抹茶冻芝士蛋糕的做法
将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖啦杯子啦刀柄啦碾碎。将50g黄油放入小碗，微波炉叮化，并将融化的黄油全部倒入饼干碎中。混合后放入蛋糕模具中压平压实，放入冰箱冷藏30-60分钟。
室温融化奶油奶酪至可以轻松用叉子戳出小洞。将软化的奶油奶酪和全部砂糖倒入大盆中，用叉子搅拌并打发至微微发白、光滑无颗粒。
将酸奶倒入【2】的奶酪糊中，并用叉子或搅拌器搅拌均匀。
用30g热水冲开10g抹茶粉。倒入【3】的酸奶糊中，搅拌均匀。
吉利丁片用冷水泡5分钟泡软后，倒掉冷水备用。将30ml牛奶和20ml鲜奶油放入容器中，用微波炉加热。将加热好的牛奶奶油倒入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化没有颗粒。将吉利丁牛奶糊倒入【4】的抹茶糊中。
将150ml鲜奶油倒入另一个无水大盆，打发至6分（提起打蛋器、奶油可缓缓流下）。分3次倒入【5】的奶酪糊中、并搅拌均匀。
将混合好的材料倒入已铺好饼底的蛋糕模具上。放入冰箱冷藏3小时左右即可取出食用。（芝士蛋糕推荐从冰箱内取出后放置15分钟再吃。口感会顺滑柔软很多~）
小贴士
1，打发奶油奶酪的时候我本来想用电动打蛋器的，但发现用普通的西餐叉子更好...就是压啊压啊压啊这样...不会弄得砂糖飞得整个厨房都是||||
2，我在做的时候吉利丁片用了5片，事实告诉我们5片太多了，好硬...3、4片足矣。
3，做饼底时的重点在于油要够多，才能将饼干碎顺利黏起来、最后切块开吃的时候饼底才不会散掉。
4，打发鲜奶油的时候我用了电动打蛋器，容易打过头|||||大家注意一下就好。6分的奶油糊还是可以流动的。
5，脱模的时候参考了别人的方法。用热毛巾敷在模具壁敷一下，脱模就比较方便了。要不然冻得太厉害了_(:зゝ∠)_...
6，推荐从冰箱里拿出来放个15-20分钟左右再开吃，口感比较没那么冻和硬，会顺滑柔软很多
蔓越莓司康
3 人做过这道菜 收藏 
Erica1012 朋友波子的配方，我稍作调整，简单易做又美味！
用料
| 低筋面粉 | 200g |
| 黄油 | 52g |
| 砂糖 | 30g |
| 泡打粉 | 2小匙 |
| 盐 | 1\2小匙 |
| 牛奶 | 100ml |
| 全蛋液 | 少许（刷面用） |
| 蔓越莓干 | 40g |
蔓越莓司康的做法
混合好泡打粉、盐、糖、低粉
黄油软化切碎，筛入混合好糖、泡打粉、盐的低粉，用手搓混合成砂子状；
在黄油面粉中加入牛奶
加蔓越莓干轻柔混合成黄油面团，包上保鲜膜放进冰箱松弛20分钟；
擀成2～3cm厚的面皮，用模具或刀切成块；
表面刷上全蛋液
入烤箱200度，上下火烤15分钟出炉。
出炉放凉
温热时切开，加鲜奶油与果酱，配英式红茶或中南美洲花果风味的咖啡最佳。
或者搭配橙皮酱与英式凝乳奶油clotted cream也是非常惊艳！
小小包装一下，送朋友很拿得出手哦！
