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用料 | A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克) | 290克 | | A牛奶 (高筋粉用200ml左右) | 160ml(我的用量)～200ml | | A鸡蛋 | 1个约50克(留点儿刷面包) | | A糖 | 30克(约2.5瓦勺) | | A酵母(热天建议使用2～3克) | 3～5克 | | A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处) | 3克 | | B黄油 | 20克 | | B橄榄油(其他油也行) | 10克 | | 如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶 |
| | 后盐法请看第15步骤加盐。 |
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面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)的做法 前言：所有做面包出现问题的亲们，请注意你的请教问题留言格式：1、打招呼礼貌用语。2、你做面包出现的问题是什么，顺便请详细说明你操作过程的情况细节(没有详情说明，恕我不是神，无法穿越时空知道你的情况，更加无法给你分析和建议)。3、你自己对出现问题的分析以及你打算怎么解决。4、最后再请教我你的分析是否正确。5、结束礼貌用语。按要求留言必会回复，我也必会一直与你同行直至你做出满意的面包为止。没有礼貌，懒得动脑子的人只适合吃面包不适合做面包(^_-)。6、有人问我她的面包合格么？请亲们自行检验：面包放凉后密封，室温放置一夜，第二天早上无需加热，吃起来口感依旧松软美味，你的面包就合格了！7、从可以出手套膜到做出符合上面检验标准的面包需要一个长期经验积累的过程，才可以让你次次都做出水平稳定、合格满意的面包。偶尔一次做出好面包不算什么，无论什么季节什么环境温度，你做出的面包都合格，你才正真算一个会做面包的人啦！8、有人对这个菜谱有意见的，我给这些亲们统一回复一下：菜谱只是我个人的故事记录，心生反感的请自行不看。嫌弃长和啰嗦的，其实下厨房里多的是给面包高手看的言简意赅的面包菜谱，请您从我这绕道。9、我也知道这个菜谱有些许混乱的地方，一直都没有进行彻底地整改，也许这就是区别适合做面包人群和适合吃面包人群的一种入门的考验吧！真心想做出好吃的面包的亲们，我相信你绝对有足够的耐心去看完，去研究去整理消化，因为要达到能够次次都做出成功面包的高水准，你需要接受绝对不止一次的失败。10、想做好某种类型的面包，请提前主动去研究10个以上那样类型的菜谱，多看人家的问题和解答留言，就会有不少心得。要想做出好面包，无外乎积累各种经验，前人经验的硕果都在菜谱里，不来不去，期待你前去采撷
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