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详细内容

景宁县西点蛋糕培训学校

用料  

高筋粉300g
牛奶160-170g
砂糖30g
黄油30g
酵母3g
1g
鸡蛋1个
馅料:
奶油奶酪100g
奶粉20g
砂糖30g
牛奶20g
表面涂层:
奶粉50g
糖粉(不喜欢糖可省略)10g

超火爆的奶酪面包的做法  

  1. 除了盐和黄油以外的原料混合成面团,揉匀后加入黄油和盐,直至手套膜。

    超火爆的奶酪面包的做法 步骤1

  2. 将面团放置温暖处发酵,直至2倍大,戳洞不回弹,就发好了。

  3. 排气,然后滚圆,形成大圆面团。二次发酵1个小时。(我用的8寸不沾圆模,觉得正好)

    超火爆的奶酪面包的做法 步骤3

  4. 发酵好,送入烤箱。180度上下火25分钟。表面上色后加盖锡纸。
    烤好后外壳稍硬,别着急,放入保鲜袋,一会就软啦。

    超火爆的奶酪面包的做法 步骤4

  5. 奶酪馅的制作,奶油奶酪、牛奶、奶粉、糖隔水加热,搅拌混合均匀就好。

    超火爆的奶酪面包的做法 步骤5

  6. 出炉后切成4份。取一份,中间横切2道,夹入奶酪馅。

    超火爆的奶酪面包的做法 步骤6

  7. 再取一些奶酪馅涂抹在面包的切面上,涂均匀,然后蘸奶粉和糖粉。

    超火爆的奶酪面包的做法 步骤7

  8. 花园饼屋内部照片,看起来也很简单,涂完馅料蘸上奶粉涂层。

    超火爆的奶酪面包的做法 步骤8

小贴士


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