用料
糯米粉1(糕粉!最后用~) | 30g |
糖 | 26g |
热水 | 6g(一小勺) |
牛奶 | 80g |
玉米淀粉 | 15g |
糯米粉2 | 50g |
黄油 | 10g |
冰激凌 | 一盒 |
滚雪球冰激凌 (好吃到没朋友!)的做法
糯米粉1(30g)小火炒熟后作糕粉备用
(丢一旁!最后包的时候用~~)
糖用热水化开后加入牛奶中搅拌均匀
把牛奶溶液加入糯米粉2和玉米淀粉中,搅拌均匀过滤至无颗粒(把过滤出来的小面粉块用手指打圈按压,使其通过滤网)
大火蒸30分钟成为奶糕(这时候冰激凌就可以先从冰箱拿出来了)
奶糕中拌入10g融化成液体的黄油,搅拌均匀,放入冰箱冷冻25分钟 (这一步是因为刚刚蒸好的奶糕特别烫手,快速冷冻25min可以让奶糕快速冷却,方便操作,也不会让冰激凌一遇到奶糕就融化)
勺子挖45g奶糕------拿着勺子,将奶糕表面蘸满糕粉------从勺子上扒下奶糕------整体蘸粉变成表面不粘手的小团子!
(一句话,挖45g奶糕然后让它表面蘸满糕粉!不粘手!)
碗上撒糕粉,小剂子在小碗中摊开(摊大一些,好收口)
挖一勺冰激凌后,收口捏起
(就把四周慢慢提起,然后捏起来就可以!)
好吃的滚雪球就做完啦!!
快尝一口~~刚做完的最好吃啦!
做好即做即食,冷藏以后就木有那么好吃了~
小贴士
现做现吃最棒!吃不完放冰箱冷冻储藏,吃前20分钟拿出来让它室温软化后再吃更好吃哦!!这样糯米皮就是软软的的~~~冰激凌也不那么冷硬~
大家还可以把各种水果也包进去哦~~po主下次一定要包榴莲试试看!!!!