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用料 | 蛋黄 | 3个（总重量约60g） | | 细砂糖 | 80g | | 淡奶油 | 250ML（约等于250g） | | 抹茶粉 | 20g |
浓醇抹茶冰淇淋的做法 3个蛋黄放入干净的搅拌碗中，加入80g细砂糖用电动打蛋器高速搅打，直至提起打蛋头，蛋液会呈缎带状缓缓垂落 250ML淡奶油和20g抹茶粉放入较深的搅拌碗中，用电动打蛋机低速搅打到五分发的状态（即打蛋头划过能留下痕迹，脱离完全液体状态即可） 把抹茶奶油加入打发好的蛋黄中，用蛋抽搅拌均匀后倒入不锈钢或珐琅容器中，在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻室冷冻5小时以上，期间【不！需！要！】拿出来重新搅拌
小贴士
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