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黄油软化，用手动打蛋器打搅至顺滑
加入细砂糖，用刮刀反复按搅拌均匀
用电动打蛋器高速打发5分钟，把黄油打成乳白蓬松的奶油状
分四次加入蛋液，每加入一次蛋液，用打蛋器继续打发1-2分钟。加入全部蛋液，打发1-2分钟后再打发1-2分钟，直至打发成纹理细腻的奶油状。
筛入面粉，用橡胶刮刀充分搅拌至看不到干粉，大约需要搅拌60-80次。
得到富有光泽的蛋糕糊
用刮刀分次将蛋糕糊倒入铺有垫纸的模具中。将蛋糕糊表面抹光滑，使中间低两段高，轻轻将蛋糕糊压实，流出垫纸四角，防止垫纸因为蛋糕糊的重量内卷。
放入烤箱，170度烤40-50分钟，烤至蛋糕中间部分膨胀开裂，裂开处呈焦黄色即可取出，立即脱模，放置冷却。
