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先煲姜水： 姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。
处理番薯： 番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。 开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。 炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。
熬煮番薯： 处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。 转小火熬煮至番薯变软即可。
