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嵊泗县吉安哪里有西点培训

用料  

蛋黄2只
鲜牛奶50ml
淡奶油100ml
砂糖20g
香草精2滴

法式焦糖布丁的做法  

  1. 称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热

    法式焦糖布丁的做法 步骤1

  2. 蛋黄搅散

    法式焦糖布丁的做法 步骤2

  3. 淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化

    法式焦糖布丁的做法 步骤3

  4. 快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合

    法式焦糖布丁的做法 步骤4

  5. 将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中

    法式焦糖布丁的做法 步骤5

  6. 滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液

    法式焦糖布丁的做法 步骤6

  7. 搅拌好的布丁液，过筛入模八分满

    法式焦糖布丁的做法 步骤7

  8. 烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）

    法式焦糖布丁的做法 步骤8

小贴士

1. 最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整时间，较浅或者较小的容器，就缩短烤制时间；反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准。
2. 我这里只做了两个蛋黄的，量比较小的，本着节省能源和人力的原则，建议把方子量按比例增大。
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