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详细内容

定海区西点师培训哪里好

用料1 (A、焦糖液材料)

细砂糖60g
冷水25g

用料2 (B、鲜奶鸡蛋布丁材料)

鸡蛋2个
鲜奶250g
细砂糖30g
香草精1/2小匙

焦糖布丁的做法  

  1. 将材料A中的细砂糖及冷水放入不锈钢盆中，轻轻摇晃一下不锈钢盆,使得糖与冷水混合均匀

    焦糖布丁的做法 步骤1

  2. 开中小火煮糖液,用匙子轻轻搅拌均匀，煮到琥珀色就马上关火,（旁边准备一条湿毛巾,迅速将锅子放到湿毛巾上降温,避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦），倒入已经抹了油的模具中,用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液

    焦糖布丁的做法 步骤2

  3. 先将2个鸡蛋打散

    焦糖布丁的做法 步骤3

  4. 将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可.关火后加入香草精搅拌均匀

    焦糖布丁的做法 步骤4

  5. 将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中,一边加入一边搅拌

    焦糖布丁的做法 步骤5

  6. 搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤

    焦糖布丁的做法 步骤6

  7. 将过滤好的鸡蛋牛奶液平均倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-3cm)

    焦糖布丁的做法 步骤7

  8. 放入已经预热至180度C的烤箱中烘烤25-30分钟(时间到就轻轻摇晃一下杯子,看看是否还有液体晃动.若没有即可出炉

    焦糖布丁的做法 步骤8

小贴士

布丁出炉后放凉，再放入冰箱中冷藏3-4小时，风味更佳，细细滑滑有点Q，很适合夏天的下午来品尝 
焦糖+布丁的滋味原来是这样美妙，我真的小看你们了，不只是甜的鸡蛋羹这么简单哦，一定要试过才知道！
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