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用料 | 牛奶 | 200克 | | 淡奶油 | 150克 | | 蛋黄 | 2个 | | 抹茶粉 | 15克 | | 糖 | 80克 | | 玉米淀粉 | 15克 |
日式抹茶冰淇淋的做法 备好材料 
将一半的糖、抹茶粉放在盆里 
混合均匀 
另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色 
并加入玉米淀粉混合均匀 
淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤 
将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉 
将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可 
小贴士
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