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详细内容

杭州市烘焙培训

所需食材高筋面粉

200g

  • 低筋面粉

    50g

  • 猪绞肉

    50g

  • 土豆

    1个

  • 咖喱块

    50g

  • 辅料：

  • 白砂糖

    20g

  • 盐

    5g

  • 奶粉

    10g

  • 干酵母

    4g

  • 水

    100g

  • 全蛋液

    50g

  • 黄油

    25g

  • 植物油

    15ml

  • 洋葱

    1/4个

  • 胡萝卜

    1/8条

  • 黑胡椒粉

    适量

  • 盐

    适量

    • 操作步骤反馈

    • 1.准备材料。如图。 我用的是百梦多咖喱块，挺好使的！ 其余的土豆、胡萝卜、洋葱全部切碎了。

    • 2.土豆去皮切块，煮熟，捣成泥备用。 锅里倒油加热，倒入洋葱末、胡萝卜粒翻炒。 待洋葱变透明时，倒入猪绞肉翻炒，加适量盐、黑胡椒粉。 倒适量水，以淹没所有食材为准，大火煮滚，稍微收干水份，放入咖喱块加热搅拌至融化。 炒好的馅料与土豆泥混合拌匀。 得到如图的馅料。

    • 3.面团材料，除了黄油外，所有材料丢进面包机揉面

    • 4.揉面。功能8，2次。

    • 5.加入软化的黄油，继续功能8一次。

    • 6.盖上盖子，发酵40-50分钟。

    • 7.发酵好的面团压平排气，分割成30g一个的面团滚圆

    • 8.松弛10分钟后，逐一擀圆，包入馅料

    • 9.收口！收口朝下，摆在烤盘上！

    • 10.加盖保鲜膜2次发酵40分钟。

    • 11.发酵至2倍大！ 烤箱预热 170度

    • 12.中下层 170度 10分钟。刷全蛋液，继续中层加热5分钟。

    • 13.最后，在面包边缘涂上色拉酱，做粘合剂。 粘上一圈肉松，用裱花袋装上融化的巧克力，画出小狮子的眼睛和鼻子。 拿去骗小孩玩咯！

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