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所需食材繁体主料： 烫种高粉 75g 烫种热水 53g 烫种白砂糖 6g 烫种黄油 20g 辅料： 主面团高粉 225g 主面团牛奶 102g 主面团白砂糖 36g 主面团盐 3g 主面团奶粉 12g 主面团酵母 4g 主面团鸡蛋 1个 蔓越莓干 少许
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1.黄油融于90度的热水中，加入烫种高粉与白砂糖，揉成团，放入冰箱冷藏18-22小时；然后取出回温，掰成小块备用； 
2.将主面团的原料放入面包机中，再与掰成小块的烫种小面团； 
3.揉成光滑能拉到薄膜的面团，在面包机进行发酵； 
4.发酵至原来的1.5-2倍大； 
5.取出排气，分开8等份，滚圆，松弛20分钟； 
6.然后再滚圆一次，放入面包模具里； 
7.进行第二次发酵，发酵至模具7-8分满； 
8.送入预热好的烤箱里，185度，倒数第二层，35-40分钟，表面金黄即可； 
9.出炉涂上一层牛奶；移至网架上放凉；
相关食谱
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