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很多刚入门的烘焙新手对于一些烘焙原料的用途很不清晰，焙友之家小编就为大家一一分享，今天为大家分享的是烘焙产品中的面粉类都有哪些？用途是什么？
烘焙新手必知的面粉类在产品的用途，焙友之家告诉您！
面粉类：
1、高筋粉
2、中筋粉
3、低筋粉

如何区分呢？
可以查看面粉袋子上的配方含量表中的蛋白质（Protein）来区分面粉的筋性。

高筋粉High Grade:高筋粉含有约 11.5 - 14% 左右的蛋白质，筋度大、黏性强，适合做面包。
中筋粉Standard:含有约 9.5 - 11.5% 左右的蛋白质，筋度及黏度较均衡，适合做饼干等。
低筋粉High Ration:含有约 6.5 - 9.5% 左右的蛋白质，筋度及黏度较低，适合制作口感松软的蛋糕。我们亚洲人爱吃的台式，日式蛋糕多采用这种低筋面粉。

除了高筋粉、中筋粉和低筋粉，还会有自发粉和全麦粉：
自发粉self rising:在面粉中加入了发粉（泡打粉）,通常每 100克至120克面粉加入一茶勺发粉，便成自发粉了。国外也叫（SCONE FLOUR），做司康（一种英式小点心）所用的面粉。
全麦粉 whomeal:以小麦磨制的全麦粉，粉质较粗，颜色较黄，是比较健康营养的食品。

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