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详细内容

长兴县翻糖蛋糕培训

所需食材红糖

40g

  • 辅料:

  • 高粉

    256g

  • 红糖

    60g

  • 奶粉

    10g

  • 33ml

  • 3g

  • 42g

  • 24g

  • 撒粉

    适量

  • 120ml

  • 酵母

    4g

  • 操作步骤反馈

    • 1.先将主料中面粉和红糖酵母加水拌好。

    • 2.发至两倍大

    • 3.然后辅料中除油和撒粉外混合。

    • 4.混合成团,揉至扩展。然后加油在揉到出膜。

    • 5.放在暖处发至两倍大

    • 6.将面团揉搓排气后,分成小剂子。

    • 7.先擀成椭圆形,然后将尾部拉长些,从大头往小头方向卷。

    • 8.全部卷好后,排入烤盘。

    • 9.进行最后的发酵,要是温度不够高就在烤箱里在放碗热水。

    • 10.发好后。烤箱预热180度。红糖包刷上蛋液。上下火20分

    • 11.20分后,出炉啦。

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