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要想成功经营一家烘焙饼店，主要做好三点，一是选择好的产品，二是选择合适的经营位置，三是提供优质的服务。当然，要想做到长久盈利，还要掌握一定的经营技巧和方法。下面焙友之家小编就来为饼店老板介绍铸就成功烘焙饼店的五大经营技巧：
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店面管理！五大经营技巧让饼店业绩只升不降！
1、找寻合适的店铺商圈选址
对于开店来说，店址选择的好坏，直接影响到以后的经营业绩。所以开店，最基本的考虑就是根据你所要经营的行业以及经营方针选定合适的地理位置和商圈。同时由于一些客观原因，也可能以前适合某种行业的商圈，现在不一定就合适了，这时，店主就得考虑尽快转行或换店址。
2、选择合适的目标消费群体
开饼店前，必须对你选定商圈顾客的年龄、消费能力、性别、职业等进行详细的市场调查，然后依据这些调查结果开设饼店和设计经营原则。
3、有效的宣传
有些店主开店后，就整天坐在那里等生意上门，这被称为“坐商”。在现代社会里，这种意识是很危险的。烘焙饼店必须加强对消费者的宣传，激起消费者的购买欲望。尤其是在主街上的烘焙饼店，在设计上一定要吸引人。
4、店面装修设计
多些环绕店铺的环境和氛围是很重要的，直接关系到消费者对你店铺的印象，关系到你店铺的经营业绩。所以在设计时，一定要根据自己产品的特色和目标消费群体的特点进行设计。
其中特别要注意通道设计，不要有过多的回旋环绕，要让顾客能在无意中参观完所有的商品。有通道的地方，要别出心裁地设计一些吸引顾客的东西，把不利变有利。此外，货品展示或前台设计方面，不要让顾客产生有障碍的感觉。
5、产品进行有效陈列
产品陈列是很关键的，如果能够让顾客一目了然，购买方便的话，无形中会促进产品的销售。所以陈列产品要分类妥当、摆置整齐，方便消费者能不费力地找到自己想要的产品。

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