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高新科技开发区开私房蛋糕店要多少钱

所需食材高筋面粉

350g

  • 香芋

    100g

  • 辅料：

  • 水

    50g

  • 黄油

    30g

  • 白糖

    30g

  • 鸡蛋

    1个

  • 酵母

    3g

  • 盐

    3g

  • 奶粉

    20g

    • 操作步骤反馈

    • 1.150g面粉，加上水，和成面团

    • 2.发酵6小时以上

    • 3.把芋头碾成泥，倒入面包机

    • 4.发好的中种面团排气，撕成小块投入面包机

    • 5.再加入剩下的除黄油的所有材料

    • 6.和面20分钟

    • 7.再加黄油丁，再和面20分钟

    • 8.拿出面团，发酵过夜

    • 9.第二天早上，把面团排气

    • 10.分成3份，再次发酵2个小时

    • 11.发好后再次排气

    • 12.然后把面团擀城圆片

    • 13.做成玫瑰花形状放入模具

    • 14.发满，180度，40分钟

    • 15.脱模具。取出

    • 16.一定要二发，三发，这样面包里面的组织才会松软

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