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详细内容

庆元县西点烘焙培训

所需食材高筋面粉

270g

  • 低筋面粉

    30g

  • 辅料：

  • 淡奶油

    80g

  • 纯牛奶

    100g

  • 白糖

    40g

  • 精盐

    4g

  • 发酵粉

    5g

  • 黄油

    20g

  • 鸡蛋

    1个

    • 操作步骤反馈

    • 1.将除熟核桃仁和黄油以外的其它材料全部倒入面包机，充分混合，开启和面程序，揉面20分钟。

    • 2.20分钟后加入黄油，继续揉面20分钟。

    • 3.面包机发酵1个小时，发酵至2-2.5倍大小。

    • 4.发酵后排气，分割成3份，滚圆，饧10分钟。

    • 5.取出一个面团，擀成椭圆形，均匀地撒上熟核桃仁。

    • 6.然后卷起。

    • 7.依次做卷好三个面团，放入吐司模中，之间留点空隙，进行二次发酵。

    • 8.至九分满时加盖。

    • 9.烤箱预热，170度烤30分钟。

    • 10.烤好的土司倒扣网架晾凉,取出感觉比上次做的土司，外皮颜色浅了些，外皮更柔软了些。

    • 11.香喷喷的土司晾凉切片，配上牛奶或是咖啡，享受啊。

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