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海盐县西点开店技术培训

所需食材酸奶

130g

  • 培根

    4片

  • 总统奶酪

    4片

  • 高筋面粉

    270g

  • 辅料：

  • 黄油

    30g

  • 盐

    3g

  • 糖

    30g

  • 鸡蛋液

    35g

  • 酵母

    5g

    • 操作步骤反馈

    • 1.早上发的面团在面包机揉了1小时后，放冰箱冷藏发酵。晚上5点左右开始揉面，分成50克一个剂子揉匀。揉好后醒发15分钟。

    • 2.醒发好的面团擀成长方形。

    • 3.面片上铺上半根培根（培根一切为二）。

    • 4.奶酪半片铺上，奶酪片一切为二。

    • 5.卷起来，边口捏紧。

    • 6.卷好后定型一会。

    • 7.用刀一切为二，但是注意不要切断。

    • 8.切好后平摊好。

    • 9.放到面包纸托中发酵。

    • 10.放到烤箱中发酵40分钟。（烤箱发酵功能加入一碗热水，保持温度和湿度）。

    • 11.发酵好涂上鸡蛋液。

    • 12.烤箱预热10分钟，再将涂好蛋液的面包放入烤箱中。

    • 13.烤箱180度18分钟烤熟。

    • 14.完工。

    • 15.成品图

    • 16.成品图

    • 17.成品图

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