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详细内容

衢州哪里有私房蛋糕培训-超细腻翻糖蛋糕:鳄鱼皮包包

【介绍】

在网上无意看到一个鳄鱼皮制作的帖子,手痒马上回家折腾一下

【材料】

名称重量
6寸戚风蛋糕1个
翻糖膏/干佩斯300g
紫红色素少许
食用金粉少许
珠光白色素少许
黑糖珠2颗
奶油霜:
蛋清42g
糖粉40g
20g
黄油135g

【做法】

① 准备一个6寸戚风蛋糕胚

② 糖+清水小火熬至118度,蛋清打发至6成,糖浆慢慢倒入蛋清中,边倒边搅拌,加入软化的黄油。打发至羽毛状即可

③ 如图切掉蛋糕胚的一边

④ 均匀抹上奶油霜,冰箱冷藏至定型

⑤ 用油纸按蛋糕胚大小画出包包纸模

⑥ 白色干佩斯搓细条,做成4个方型扣环,刷上金粉,晾干

⑦ 干佩斯一点一点加上紫红色,揉匀

⑧ 紫红干佩斯搓条,按纸模长度切长短,弯曲。两边压平切三角,挂上金环

⑨ 紫红翻糖膏擀平,按纸模切好包包形状x2

⑩ 随意用工具轻轻切成不规则线条,双指捏出鳄鱼纹

? 包好所有的鳄鱼纹皮皮

? 用拉链硅胶模压出拉链,背面沾清水粘在包包上面

? 黄色干佩斯做只泰迪熊的包包挂饰

? 包包刷上珠光白色,装饰好包包挂饰

? 做好包包的带子,“秘蜜”是我服装店的店名哦!

? 做个蕾丝内衣

? 鳄鱼纹配套的介指

? 摆放好包包、内衣、介指

? 成品侧面

? 正面图

以上配方出自中国第一烘焙分享社区www.hongbeibang.com,版权归作者和烘焙帮共同所有,未经授权转载,烘焙帮和作者保留追责权利!

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