在这手冲咖啡横行的时代里，几乎每一家精品咖啡店里都有各式各样的手冲器具。咖啡师会告诉你，用不同的滤杯和不同的手冲壶冲泡出咖啡，口感也不尽相同。而曾经风靡一时的虹吸咖啡，却越来越难见到。
与五花八门的手冲器具相比，虹吸设备就显得单调的多了。简单的玻璃和火，却将热胀冷缩的原理运用到了极致。
上次的日本之行，偶然看见一家吧台上有一排虹吸壶和卤素灯的咖啡店，定睛一看，是UCC。偶尔，还能遇到几位进门就说“来杯曼特宁，用虹吸壶煮”的客人，但也多是年纪不小的大叔。
可是，虹吸壶哪里能被替代？
烧煮虹吸壶时特有的庄重与优雅感不可替代，虹吸咖啡特有的烫口的温度与扑鼻的香气不可替代，品尝虹吸咖啡时，由高温转至低温那明显变化带来的惊喜感也不可替代。
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虹吸壶的诞生
1840 年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶（Syphon）的发明板机，苏格兰工程师拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。
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使用方法
使用虹吸壶制作一杯咖啡仅需要4分钟左右。
Step1、装水、烧水；
Step2、装滤板、倒粉；
Step3、上下壶连接、搅拌冲煮；
Step4、关火、倒咖啡；
一杯看似完美的咖啡就制作完毕了。
为什么用上“看似”，因为煮的每一壶好喝的咖啡如同做一道好吃的菜，小细节里面透着大美味。
越来越少的店使用虹吸壶这么相对繁琐的器具了。考虑到很多人想尝试却无从下手，还有那些喜欢却不知道如何提高的人，寻人咖啡馆和砚咖啡共同举办一场关于虹吸咖啡的活动（咖啡系列活动的第一场）。
简单的四个步骤，无论你会还是不会，我们都希望你来看看；不管你是知道还是不知道，我们都欢迎你来参与甚至是挑战，挑战自己。
希望你能来感受一下这一个像实验器具的虹吸壶，以及亲手用它做出一杯口感圆润，风味完整，且香气明显的咖啡。
“一壶一世界”
虹吸壶的别样咖啡丰姿
2017.06.11／15:00-17:30
桥头堡文创园2楼2105室
活动内容
虹吸壶操作观赏
冲煮3款不同处理方式的咖啡
报名方式
此次活动为系列活动的第一场，目前先开放本场的报名。系列活动详情请见下文：[寻人咖啡馆&砚咖啡 · 周末咖啡]。
点击“阅读原文”，立即报名。
PS.报名费100元将在活动结束后当天返还。
“砚咖啡”是谁?
砚咖啡
从2014年3月22日开业至今，已三年有余。砚，坚如磐石，细腻如玉，润笔发墨而自无损，长久又长情，正如砚咖啡创始人林金豹对这份事业的执着和期待。
林金豹
砚咖啡的创始人，大学毕业后的第一份职业就是咖啡师，之后从未更换，也未动过转行的念头，时至今日，站在吧台出品，与客人海聊咖啡，坐在烘焙炉前炒豆子，都是他最气定神闲自得其乐的事儿。
对于咖啡，砚团队始终保持着不温不火，不急不躁的步调。
他们挑选豆子，杯测它的风味，测试最佳烘焙度，调整最优冲煮模式，尽力展现豆子原本的风味；他们挑剔器具，对于不够美不够实用的家伙，是不会把它放入推荐清单的；他们不添加除了咖啡之外的其他饮品，哪怕因此流失了很多门前客；他们的教学培训坚持采用与工作室出品同样的咖啡豆与牛奶，舍弃教学成本的同时获得是众学员对于咖啡品质追求的笃定。
三年间，他们在这里积累点滴，冲煮咖啡，烘焙咖啡豆，分享教学，传递着日新月异的精品咖啡文化，更重要的是在这里结识了一拨又一拨爱咖啡的同道中人。在厦门这样一个自带独特海洋气质的咖啡文化平台上，收获认同和关注，需要持续的努力与一颗感恩的心。
出于热爱，这些都不难。现在，我们想跟更多人分享有关咖啡的那些事。
寻人咖啡馆&砚咖啡 · 周末咖啡
本活动为咖啡主题系列沙龙，持续两个月共四期活动，每个月将有两期体验。
考虑到很多人喜欢但是又不知从何下手，自己买器具回家总是不得其所，所以我们和砚咖啡一起办了这个系列活动。
希望每一位喜欢咖啡、想要了解咖啡的朋友都能够不走弯路的直接接触到专业的咖啡知识，更能亲自动手为自己做一杯好喝的咖啡。
第一期：6月11日
“一壶一世界”
虹吸壶的别样咖啡丰姿
虹吸壶操作观赏
冲煮3款不同处理方式的咖啡
第二期：6月25日
“无生活，不咖啡”
咖啡就在你身边
怎样使用身边的常见器物做一杯咖啡
第三期：7月9日
“咖啡的花样年华”
古早咖啡器具赏析
比利时皇家咖啡壶、摩卡壶
制作分享和体验
第四期：7月23日
“咖啡美味不难”
从种子到杯子，那些触手可及的咖啡历程
体验咖啡从生豆到熟豆的变成过程
亲自冲煮最新鲜的美味咖啡
寻人咖啡馆
微信：XRcafe
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