人人都希望做出像苹果一样的品牌，大部分人也就想想。不过，最近还真有人跳出来说自己就是“咖啡界的苹果手机”，如此硬气，必定已经红得不像话了，你怎么能不知道？他们把店开到了纽约布鲁克林、旧金山，老规矩，上队伍......
在东京，从金融重地六本木店到潮人汇集的新宿店，全都人满为患......
不过，智慧如你，能读到本文的朋友，怎么会和那种言必称网红、买必要排队的俗人一样信奉于排队教呢？难倒不想知道这家店能冒出头来靠啥呢？
在苹果手机出现之前，手机品牌都致力于把手机越做越小、越做越便宜。在这家咖啡馆出现之前，几乎所有的咖啡馆都想尽办法给我们提供舒适的座位，而这家店却想尽办法不提供座位，他们的椅子并不那么舒服，数量也不多，大家更习惯在店里站着喝，站着谈公事，站着谈恋爱，站着禅修......站着即修行......
不过，人家也不想你立刻走，毕竟流量这件事情对于实体店来说也很重要，天生自带满满人气，不用雇黄牛，多好！
这家店花了大笔钱来装修，表面上看似基本的东西却花了很可观的时间精力人力物力。比如说墙壁，人家用了打孔吸音木来做，为了更有助于你们的谈话。。。。。。（意思是，你们谈，好好谈，集中精力谈，我们给你们提供最好的谈话空间，但也不要谈太久，反正我们没有座位，就看你的腿力）。
然而，这家店依然人满为患，再大的空间都挤满了不肯离去的人们。
难怪他们很骄傲地拍胸脯说，截至日前，2017年的增长依然保持在75%，这......请问咖啡馆的人流得有多高，才能有这样的收入呀！
这家店就是传说中的蓝瓶子咖啡店（Blue Bottle Coffee）
起源于美国加州旧金山湾区的咖啡馆，背靠着硅谷的资源，慢......为什么咖啡馆都要靠硅谷资源......因为硅谷有项目呀，哪里有项目，哪里就有传说中的金主爸爸呀！大家见面都在咖啡馆，很多项目从最初的一个idea到最后的IPO，都在这里谈成，一来二去就对这里有了感情。
2012 年 10 月，获 2000 万美元 A 轮融资
2014 年 1 月，获 2570 万美元 B 轮融资
2015 年 6 月，获 7500 万美元 C 轮融资
至今完成了3轮融资，总融资额高达1.21亿美元。Blue Bottle Coffee的投资人中不乏Twitter的投资人Chris Sacca、Instagram的创始人Kevin Systrom等硅谷科技大佬，也有摩根斯坦利这样的金融投资机构。Blue Bottle还被誉为新咖啡运动先锋，并正在用精酿细作的手工咖啡挑战星巴克的霸主地位。Blue Bottle 可以说是将手工咖啡馆商业化、开展规模经营的最成功的案例。
当然咯，Blue Bottle本身提供的高品质的咖啡和干净整洁的环境也功不可没。
您憋以为咖啡这事儿在美国就是人人都是专家的节奏，就和我们中国人大部分人其实也不懂茶一样......大部分歪果仁，也是喝着普通咖啡馆的混合豆子冲调的咖啡就可以开始一天。
Blue Bottle Coffee的创始人James Freeman不是大部分人，他玩了十几年音乐，通常这样背景的人都有耐心和耐力，钻研精神也满格，也就具备了所谓匠人精神的充分必要条件。不过，人家一开始也没想得那么长远，只是实在不想在混合豆的咖啡世界里活下去了（对很多人来说没有好咖啡，一天睁不开眼，不是装逼是来自身体的刚需）
Freeman决定以手冲的模式来烹煮“单一品种咖啡豆”。单一豆相对混合豆来说气味稳定，很多装逼界的高段位选手，都爱在单一豆中寻找各种花香、木香、果香，嗯，还有霉香~
而手冲咖啡的特点在于它完全不挑咖啡豆，可以充分呈现各种品种的咖啡豆独特的咖啡香气和口感（请尽情享用你面前这杯带着隔夜烧焦的，酸味的，霉香的，可能还有点橄榄油味的咖灰......）
和调酒师是酒吧的灵魂一样，手冲咖啡馆的咖啡师也是一家店的精神所在，看每位咖啡师亲手为你冲调，闲着还可以和他聊上两句，是很多人跨过沟通障碍的启蒙课程。何况Blue Bottle Coffee的咖啡师颜值都那么高，还不赶紧来尬聊......
店铺的颜值可以用“性冷淡中带着阵阵骚气”来形容，他们从来不吝花钱装修，如前文所述......
除了Blue Bottle，美国市场还涌现了像La Colombe、Intelligentsia、Stumptown等一批精品咖啡品牌，从2010年至今，仅在美国市场，就有累积超过30亿美金的资本涌入咖啡市场。消费升级这事儿，即便在市场如此成熟的美国也有，Blue Bottle在2016年底推出过16美金一杯的咖啡，面对高价，消费者给出非常积极的反应，一杯难求必须的！
其实，在中国很多精品咖啡店都有超过100软妹币一杯的精品咖啡，要习惯起来呢......别再拿星巴克装逼了，真的没必要......
话说
中国什么时候有
茶馆版的星巴克、蓝瓶子呢......
毕竟好想体验一下
站着喝茶修行的感觉！
科技寺
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