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衢州哪里有调酒师培训-调酒知识|调酒手法还可以这样摇!学习咖啡、调酒、西餐、西点和甜品的都关注新梦想 调酒就是调制鸡尾酒, 但是调制鸡尾酒的手法你们了解么? 每个调酒师都有自己的一套调制手法, 小编带你们来看看 ▼▼▼ 当代鸡尾酒之父、调酒大师Dale DeGroff的“跷跷板式”,将摇壶两端上下晃动并配合旋转 ↓ Jeffrey Morgenthaler则善用标准“两端式”推拉摇壶 ↓ 毫厘不爽的日式调酒师越宫波奈留,从侧面观察这位调酒师的动作,可以发现轮摇震的起落点准确一致。双臂规律摆动,而身体却纹丝不动! ↓ 吸取了西方的技巧后,日本调酒师独创了自成一派的武士道摇酒,其中数上田和男的“三端式”最为著名 ↓ 上野秀嗣的hardshake的“两端式” 同样非常利落,可谓星驰电走 ↓ 之前做过职业排球运动员的Ladislav Piljar摇酒力道了得 ↓ 昔日Artesian二把手Simone Caporale摇酒时简直像“荡起双桨”,愿你的小船不翻…… ↓ 从事鸡尾酒历史写作的David Wondrich大概是伏案作业太久,摇起酒来脸上的肉肉抖动不已,莫名戳中萌点 ↓ 摇蛋酒时,Wondrich表示“这款酒要用大力摇”,抖到脸红心跳 ↓ 相比之下,Salvatore Calabrese举重若轻,不忘俏皮的做点小动作 ↓ 多伦多Bar Isabel调酒师Michael Webster喜欢把摇壶放在耳边的“观海听涛式”,莫非此人可以从声音分辨酒饮的混合程度! ↓ Colin Peter Field也是“观海听涛式”死忠粉,这表情,仿佛听到了什么不得了的事…… ↓ 当代最具影响力的调酒师之一、今年2月份逝世的Dick Bradsell采用幅度较小的“垂直式” ,简单利落 ↓ Luca Cinalli来自前段时间超火的伦敦Oriole Bar,他的“反手式”状似将摇壶抱在怀里,并适度打旋 ↓ Tailor Bar的杨阿姨同样将摇壶反手怀抱,相比Cinalli,他更倾向于上下摇震,要真幅度更小,频率则更高 ↓ 尽管有这么多老司机的示范姿势,然而摇酒并没有刻板的规范教条,你比较喜欢哪种姿势捏? ↓ 你们都来试试看你自己的动作吧~ 新梦想官网网站:http://www.eduxmx.com 新梦想官方电话:4000-982-932 成都校区:成都市武侯区一环路西一段21号(成都体育学院健康大厦2楼) 西安分校:西安市碑林区南二环西段123号富秦大厦5楼(西安市人才市场5楼) 重庆校区:重庆市江北区五红路(红土地公交站)17号附1-3楼 成佳诚官方网站:http://www.chengjiacheng.com
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