5月23日，在北京市海淀区金源时代购物中心贵友一层进行了一场“国际高端咖啡品鉴会”。玥食记作为受邀媒体，在现场见证了意大利手工咖啡的艺术之美。
这是CAFFE PASCUCCI登陆中国大陆后与咖啡业内大咖、先锋媒体、自媒体，最亲密的一次接触。
此次咖啡品鉴会中，源自1883年的意大利百年咖啡品牌CAFFE PASCUCCI (帕斯库奇咖啡)，特邀意大利咖啡师大赛冠军Eddy Righi先生作为特使，为大家仔细讲解了历史悠久的意大利咖啡文化，演示了CAFFE PASCUCCI经典手工咖啡制作过程。
除此之外，Eddy还在现场表演了传承百年的意大利纯手工拉花艺术，每一款都堪称惊艳，现场气氛热烈。
在氤氲浓郁的咖啡香气里，现场嘉宾及媒体一起品尝意式咖啡的淳厚与馨香，领略正统意大利咖啡的艺术之美，并深深体会到手冲、冰滴、拉花等意式手工咖啡的无穷风味。
CAFFE PASCUCCI
意大利百年品牌CAFFE PASCUCCI诞生于1883年，由意大利帕斯库奇家族三代传承经营，至今已有134年的历史，一直致力于“把一杯咖啡完美到最后一口”，家族的咖啡匠心接受着时光的洗礼。
CAFFE PASCUCCI在进入中国市场之前，已经先后在法国、俄罗斯、日本、韩国、澳大利亚、加拿大、巴西、南非等多个国家取得可观的市场表现。目前在全球60个国家，拥有超过1500多家门店。
主办方CAFFE PASCUCCI表示，此次高端咖啡品鉴会的目的是希望意大利咖啡师能将CAFFE PASCUCCI所代表的正统意大利咖啡的独特魅力和品牌热情传递给中国的媒体和消费者，同时也期待更多中国咖啡爱好者能享受到具有世界品质的好咖啡，领略这份意式优雅和情调。
作为受邀媒体的玥食记，有幸在现场对意大利顶级咖啡师之一的Eddy Righi进行了专访。
专访内容
Q：您好EDDY先生，谢谢您让我们领略了意大利手工咖啡的魅力。您这次是代表CAFFE
PASCUCCI来中国分享优质咖啡吗？为什么CAFFE PASCUCCI选中了中国市场呢？
A: 是的。于我们而言，中国是意大利咖啡文化从国内走向世界的一个重要机会。中国咖啡消费市场发展迅猛，对于一家优秀的意大利公司而言，它无疑是意式咖啡文化传播的绝佳平台，可以让世人更好了解咖啡在意大利文化中的重要性。正如中国与世界其他国家交流美食文化一样，这也是意大利在与世界交流咖啡文化。而且，世界上很多优良咖啡种植国家都比较落后，中国咖啡市场的发展，在很大程度上，也能带动这些国家的发展。
Q：您是第一次来中国吗？对中国的印象如何？
A： 这是我第四次来中国。我非常喜欢中国，每次来到这里，你们都非常热情友善，让我有回家的感觉。
Q：CAFFE PASCUCCI品牌历史悠久，有一百多年了，受到这么多认可， 您认为她能保持活力的秘笈是什么？
A：家庭一样，积极乐观，热爱咖啡事业，充满了正能量。她一直坚持以人为本，以最好的方式来对待自己的员工和客户，实现更多分享。其次，她重视产品与服务质量，专注细节，尊重环境。以上这些，我想就是PASCUCCI这个品牌能保持活力的秘笈。
Q： CAFFE PASCUCCI主打手工咖啡的定位，可以感觉到对咖啡匠心的秉持。这也就注定了她没有快餐咖啡的基因，您认为这会是这个品牌在中国市场推广的障碍吗？
A： 不会。在我们的咖啡文化里，你会发现，很多人喜欢站在咖啡店吧台前喝上一杯ESPRESSO, 吃上几片面包，这样可以与咖啡师、店员和其他顾客更多交流。在一杯优质咖啡面前，交流咖啡知识，探讨咖啡品质，分享一切想要分享的东西，这对我们的咖啡顾客来说非常重要，而并非像快餐咖啡那样速战速决。我们要给顾客提供的不仅仅是一个消费场所，更多的是一个分享平台。
Q：成为帕斯库奇一名优秀咖啡师，需要经历多久的训练和实践？
A：这取决于咖啡师本人热不热爱自己的工作，有没有激情。如果喜爱自己的工作，对自己的事业充满激情，每天工作起来干劲十足，我想技巧和其他东西相比而言是非常简单的。
Q：做一名咖啡师需要天赋吗？分享一下甄别优质咖啡的建议。
A： 咖啡师的很多技能都是可以通过后天培训的，包括嗅觉和味觉。专注于你的工作，付之于爱，尊重理解顾客的需求，才是首要的，其他都是可以后天培训的。一杯优质咖啡，要具备三个重要品质：pleasant 怡人 、clean干净、sweet 清甜。没有任何杂质，也不要放糖。当你走进一家咖啡店，要想知道它的咖啡到底怎么样，不妨先点一杯espresso，因为意式浓缩是咖啡精华，再结合观察咖啡师操作器具是否专业，就基本上可以判断咖啡是否优质了。
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