杭州哪里有咖啡师培训-小城一隅丨一座城一个梦一杯咖啡

天静巷，位于鄞州区中河街道利时·城市奥特莱斯和小城花园之间， 这一条约200米长的小巷里，聚集了10多家咖啡店，它也因此被称为“咖啡一条街”。

走在天静巷里，两三步一走，你就可看见一家咖啡店，每一家都有着自己的故事。或是因为喜爱咖啡，或是因为偏爱闲适，或是因为追逐情怀……天南地北的他们来到这里，经营着自己的小店，用咖啡作为展示自己才华的一方舞台。

走进天静巷，就像是走进了喧嚣都市里的乌托邦。在这里，你可以慢下脚步，细品生活，然后听一听他们的故事。

冲动和不期而至是拥有梦想的助燃剂。要说天静巷第一家咖啡店那就是Better Café（倍得客） 了。

店主李蔷在天静巷开倍得客之前，便是一位狂热的咖啡爱好者。她与倍得客这一咖啡品牌的创始人一起，分享生活，分享文艺。

2010年，李蔷因为偶然走过这条街，一瞬间的氛围感受让她很是喜欢，便想着要把倍得客开到天静巷来，她想把咖啡文化分享给更多人。

“很多人都说，我们是一帮疯狂的人”。倍得客有着一帮热爱咖啡几近于着魔的团队，李蔷也是其中之一。

因为内心的欢喜，店很快便开起来了。但现实总是这么残酷，开咖啡店听起来是一个够浪漫的文艺梦，慢慢经营下来才知道，喝咖啡与开咖啡店完全是两码事。

抛开房租、水电费、人员流动、盈利状况等等，单做一杯基础的咖啡，其背后的种种考究就已令人头皮发麻。

起初作为一个完全不懂行的新手，开店初期的李蔷几乎把所有业余时间都用来研究咖啡的制作，为能做出一杯完美的咖啡，她会把市面上各种豆子、牛奶都买回来尝试了一遍，坚持每制作一杯都要自己先品尝，最终确定了一套严格的制作标准，并把这套标准言传身教给店里的每个伙伴，让倍得客出品的咖啡保持统一的完美品质。

7年来，天静巷里的咖啡店开开关关，但倍得客依旧经营得风生水起，大抵源自李蔷那颗不将就的心。他们认为一杯好咖啡是能喝得到爱的味道的。

田园风格的咖啡馆“失乐园”，有着日式胶卷里的自然静谧，时光停驻的脚步缓缓而来，想道一声“我很好”。

 “失乐园”于今已有五年之久，是天静巷最早的咖啡店之一。与咖啡店资质不同的是老板意外的年轻。杨传震是一位90后，来自河南。他已在宁波度过十来个年头，摆过地摊，做过服务员，做过烘焙……可如今他将咖啡视为终身努力的事业。

“其实最初时候是想学烘焙，结识咖啡完全出于偶然，但却在第一眼就喜欢上了做咖啡。这也是属于一种缘分吧。”杨传震说道。那天，穿过绿树成荫的天静巷，杨传震一眼就看到了矗立在天静巷的白色房子，当时甚是喜欢。回家后，上网找工作，发现天静巷的咖啡馆在招聘，便立刻投了简历。最终录用他的就是那天他看到的一眼欢喜的白房子----失乐园。杨传震回忆起来，都觉得这对他来说巧合得更像是一场惊喜。

因为没有经验，他在失乐园从学徒做起。店长对他也很是照顾，杨传震也学得特别认真，短短两年他就升为了店长。直到2015年6月，老板打算出售“失乐园”的时候，杨传震筹钱盘下了这家咖啡店，成为了“失乐园”’真正的主人。

时至今日，身为老板的杨传震依然亲力亲为，教员工们做咖啡，自己也在不断提升，学习咖啡知识，一次次尝试新品。他将失乐园经营成了他的乌托邦，闲来整理书架，花草都是他精心栽培摆放，每天在咖啡店他一呆就是十几个小时。

杨传震对店铺的经营理念也很简洁，但简而有力。“最重要的就是用心经营，用心打理，把每一位顾客当做自己朋友一样来对待。”

他说，咖啡是他的梦，天静巷就是他梦开始的地方。咖啡店他想要一直开下去，但不管以后分店开在哪里，天静巷的失乐园里永远都有他……

第一次见到Haze的那个下午，风和日丽。Haze从绿树摇曳的大门外走来，笑容明亮，高挑的身影一见就挪不开眼。她是天静巷的一家咖啡馆，“迷雾”的主人。

Haze给人的感觉就是细腻、精致，法式的女性浪漫甜蜜在她身上也很容易寻到。Haze说，如果让她发表对咖啡的理念，她其实也不知道说什么好。她只能说她是以茶衍生了咖啡。

因为起初，Haze是在天静巷开了一家茶馆，而后为了方便管理，也刚好是有一个好的契机遇到了店铺转让，才将咖啡店开在了茶馆旁。Haze想既然有了茶，也想有咖啡、有花、有甜点……她想将东方的茶文化和西方的下午茶文化结合在一起，所有浪漫都集聚衍生。

“天静巷里有很多咖啡店，我喜欢这边的咖啡氛围，也喜欢挑战，想在这里有自己的一片天。”天静巷里闹中取静的生活方式，刚好与Haze东西方的交融不谋而合。她说她就想尝试看看，这天静巷里的慢生活可以与茶、与咖啡，摩擦出怎样不一样的火花。

与“迷雾”几店之隔，还有一家“佘先生的咖啡”，店主佘祯韬也是一个用于挑战的人。

开咖啡馆之前，他在一家上市公司工作。因为每天疲于应付，两年前，他辞去了上市公司的工作，来到天静巷开起了咖啡店。

佘祯韬的咖啡店只卖手冲咖啡，他说因为他喜欢研磨一杯咖啡的感觉。喜欢物质与现实磨炼之后，展现出的那种纯真的美好。