首页 >> 行业动态 >>韩式裱花动态 >> 温州韩式裱花培训-韩式裱花入门-材料购买篇
详细内容

温州韩式裱花培训-韩式裱花入门-材料购买篇

这算是2017的第一篇公众号文章

那我给自己定的2017主要学习工作方向呢

是韩式裱花 美术 韩语

所以今年更新的重点就是裱花啦

也有对裱花感兴趣的你们

欢迎来跟我一起入坑

先放一下我这两天做的成品

如果你对韩式裱花感兴趣

想自己尝试

又不知从何下手

该怎么入门

该买买买什么

那希望这篇文章能对你有所帮助哈

我想到哪里说哪里

相关截图部分呢来自淘宝

请理性败家~

韩式裱花

裱花用的奶油霜

一种是韩式奶油霜 需要特定的原料来调制

你也可以用普通的奶油霜来练习

但是奶油霜对练习来说

对温度会有一定要求

有些手温比较高的同学

练习的话需要带上手套才比较好保证奶油霜不会融化的太快

手套类似下图这种 棉线手套

还有一种就是豆沙奶油霜

相对于奶油霜来说

对温度的要求更低一点

口感呢也会没有全部奶油霜那么腻

比较适合练习使用

豆沙呢是白芸豆豆沙

淘宝搜一搜就可以了

比较节省的方法呢

就是豆沙直接加水稀释使用

但是这样裱出来的花会很干 没有润泽感

建议还是加部分黄油打匀练习

至于黄油添加的量多少 可以自己去摸索一下

找到一个你认为不干的量就可以啦

那么裱花原料准备好之后

开始准备裱花用的工具

首先是裱花袋

一次性的就可以

比较建议中号

不会太大也不会太小

网上一般是一袋100个 或者是10个分装这样

要是想练习的话买100个比较好 价格也合适一些

接下来是花嘴转换器

可以让你一袋奶油霜去搭配多种花嘴

不用每种花嘴都单独配一袋奶油霜

转换器型号呢根据你花嘴的大小去选择就可以

我个人的话 基本就是裱花袋剪个口 直接装裱花嘴

哈哈 除了一些小花型 会用到 其他的大花嘴不太喜欢用转换器

接下来就是裱花嘴

花嘴型号呢非常多

网上也有那种成套的花嘴

我觉得很鸡肋

你盲目地买回来

根本就不知道哪个花嘴可以挤出哪个花型

其实常用的花嘴型号就那几个

你可以先上网找一些韩式裱花的教学资料

然后选择好你想要练习裱花的花型

再根据花型去买花嘴

放一张之前挤的单花小合集

像是最最最常用的103 104

可以挤玫瑰花 五瓣花 樱花 水仙 绣球等等

大一点的120 124K

可以挤芍药 牡丹 山茶 奥斯丁等等

基本的1 2 3 

可以挤满天星 花骨朵等等

95 352 

可以挤树叶

最好是有选择性的购买

不然淘宝上一搜裱花嘴

会懵逼的~

接下来是裱花钉 裱花剪

这两个很重要

一个是裱花时的工具 一个是移花时的工具

裱花钉会分大小号

我个人最常用的是7号

除非你要裱很大个的花

不然我觉得7号就够用了

太大个在手里转也碍事

裱花剪没什么好说的

还有一个裱花纸

像是裱五瓣花 樱花这些时会用到

不过这个自己在家用油纸裁就可以

怕麻烦的也可以上网直接买裁好的

接下来裱花桩

裱花钉可以插在裱花桩上面

比如你要临时补充奶油霜 花裱到一半

这时花桩就碰到用处了

如果你不需要这么专业的设备

其实拿个泡沫花泥来用也行

花桩分木质的还有有机玻璃的

我两种都在用 可以按自己喜好购买

裱花的工具 原料都有了

练习的时候可以拿原色练习

又想要调颜色的

可以再买上色素

这样基本上就可以开始你的练习之路啦

还有些不是必须要买的东西

我在这里也说一下

做个参考哈

调奶油霜 糖霜可以用到的 调色碗

这种碗的好处就是有个手柄

不用担心调色的时候 扶着碗边 奶油总蹭到手上

亚克力板

裱好花 可以将花先移到亚克力板上

再放到冰箱冷藏定型后

在拿出来在蛋糕上定位摆放

板子的大小 根据自己需求选择就好

目前能想到的应该就没什么了

有喜欢裱花的 感兴趣的

也可以加入我的烘焙群

我们一起来交流经验

入群方式在下面哈

烘焙微信群

欢迎热爱烘焙 DIY美食的童鞋加入

进群先认真阅读群公告

自认为遵守不了的

自己趁早退

定期清理不说话的人

进群加我时

请务必备注要进群

不备注目的

一概不加

起码互相尊重下好吧

那些个一看就是做广告的

肯定不会加你的

你备注了也没用

刚开始建群的时候

群里的人基本都是我认识的见过面的

我教过的学生和顾客都有

后来随着进群人数越来越多

群里面五湖四海哪里的人都有

有些事情我还是提醒一下比较好

大家聊得好的可以加好友

但是涉及到钱财等个人利益方面的问题还请自己小心

群里现在有450人左右

微信群人数满100后就不可以扫码进群了

要进群的同学加我微信号 tpl1222

(一定备注进烘焙群 不备注不加 不备注不加 不备注不加

做广告必踢 进群主动看公告改备注昵称)

(一定备注进烘焙群 不备注不加 不备注不加 不备注不加

做广告必踢 进群主动看公告改备注昵称)

长按二维码关注妞家烘焙公众号

或微信搜索公众号:newbake

喜欢的童鞋欢迎分享到自己的朋友圈

让你们的小伙伴也关注我的公众微信号

接下来的日子里

可能会发的新教程有

巧克力皇家千层芝士蛋糕

魔鬼蛋糕

老婆饼

莫乔莲巧克力蛋糕

......................................................

需要预约烘焙私人课程

或者想来定制成品或参与定制蛋糕制作过程的

需要婚礼甜品台的

还有想要合作的小伙伴们

请加微信tpl1222

备注甜品定制或是相关内容

无备注陌生人一律不通过

............................................

感兴趣的童鞋欢迎关注微信公众号

回复以下编号可查看往期内容

100:妞家婚礼甜品台汇总

101:马卡龙制作

102:马卡龙内馅制作

103:棒棒糖蛋糕球赏析

104:基础黄油饼干

105:海绵蛋糕制作

106:草莓奶油蛋糕制作

107:灰姑娘系列蛋糕赏析

108:趣多多饼干制作

109:可颂面包制作

110:如何海淘厨师机KitchenAid 5qt

111:红丝绒纸杯蛋糕制作 buttermilk制作 视频版

112:提拉米苏(上)---海绵蛋糕底制作(蛋白打发) 视频版

113:千层蛋糕制作 可丽饼制作

114:蛋糕卷制作

115:法式樱桃塔制作

116:基础蛋白糖霜制作

117.摇滚泡芙制作

118:红豆沙蛋黄酥制作

119.抹茶慕斯蛋糕制作

120:蜜汁肉脯制作

121:双重口感布朗尼制作

122:蜂蜜吐司制作

123:巧克力三重奏慕斯蛋糕制作

124:布列塔尼饼干制作

125:毛毛虫面包制作

126:戚风蛋糕制作

127:巧克力抹茶蛋糕制作 五瓣花裱花视频

128:凤梨酥制作

129:猫爪棉花糖制作

130:广式莲蓉蛋黄月饼制作

131:抹茶天使蛋糕制作

132:肉松制作

133:翻糖玫瑰花制作视频版

134:翻糖康乃馨制作视频版

135:蘑菇头巧克力muffin制作视频版

136:栗子酱制作

137:蒙布朗纸杯蛋糕制作

138:和果子制作

139:果干酥饼制作

140:糖霜饼干基础勾边及填充

141:糖霜饼干拉线

142:牛轧糖(棉花糖版本)

143:椰丝球

144:牛轧糖(蛋白&麦芽糖版本)

145:简单实用裱花装饰技巧

146:简单实用cupcake裱花装饰技巧&2D萌饼干

147:港式丝袜奶茶制作

148:磅蛋糕--西西里橙子蛋糕制作

149:中式起酥油-猪油熬制

150:维也纳可可曲奇制作

151:燕麦能量棒制作

152:拿破仑酥制作

153:巧克力蛋糕(无蛋无奶)制作

154:酸奶溶豆制作

155:巧克力海绵蛋糕制作

156:抹茶蛋糕卷制作

157:苏芙蕾芝士蛋糕制作(文字版+直播版)

158:蝴蝶酥制作(文字版+视频版)

159:蘑菇饼干制作(文字版+视频版)

160:木瓜奶冻制作

161:松软巧克力纸杯蛋糕制作(文字版+视频版)

162:简单黄油饼干制作

163:奶酪饼干制作(文字版+视频版)

164:绿豆糕制作(图文+视频版)

165:抹茶莲蓉蛋黄酥(文字+视频版)

166:西瓜糖霜饼干(视频版)

167:四款冰棒配方分享

168:翻糖玫瑰花制作(视频版)

169:花束糖霜饼干制作(视频版)

170:Line friends系列饼干制作(视频版)

171:淡奶油中种吐司制作

172:椰蓉吐司制作(视频版)

·173:蛋挞 塔皮塔液 制作(视频版)

174:全蛋海绵蛋糕制作(视频版)

175:蓝莓果酱制作(视频版)

176:意式马卡龙制作(视频版)

177:意式奶油霜制作(视频版)

178:圣诞糖霜饼干制作(视频版)

179:韩式裱花入门-材料购买篇

点击屏幕右上角分享到朋友圈

操作时有任何疑问都可以提问 看到后会回复哒

或把你们想看到的烘焙图解配方留言告诉我哈

赞赏

人赞赏

免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!

技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo