温州翻糖蛋糕培训-【淡雅宜人】青花翻糖蛋糕-当西式糕点邂逅中国风，美的让人心动~

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青花翻糖蛋糕

图文 | 梦悦的小灶炉

原料：

翻糖200克、干佩斯100克、6寸磅蛋糕1个、色素（蓝）1个、白油10克

做法：

1、准备6寸重油磅蛋糕。

2、取适量翻糖，手心抹少许白油，将翻糖揉至柔软易擀开的程度。

3、用擀面杖将翻糖膏擀开，直径要大于蛋糕的直径加两边高度。

4、将翻糖小心的铺在蛋糕上，用抹刀抹平整服帖。

5、用小刀在蛋糕底边划去多余翻糖。

6、剩余翻糖加入适量蓝色食用色素。

7、揉搓均匀，直到到达满意的色泽。

8、将蓝色翻糖搓长条，压扁后切成约1.5厘米左右厚度，长度要够蛋糕一圈。

9、蛋糕底边用小毛刷刷上薄薄一层纯净水，将蓝色带沿着底边环绕贴牢。

10、再去少许做盘扣，贴在刚才蓝色带的收口处。

11、取少许干佩斯，手心抹白油揉匀擀开，压出花形。

12、花瓣边缘轻压，使其更有立体感。

13、蓝色色素加几滴纯净水混合，刷绣的小毛刷沾上蓝色水，在花瓣边缘画出纹路。

14、依次大中小花瓣粘合后装在蛋糕上。

15、所有花瓣装好后。

16、用小毛刷沾蓝色色素水在蛋糕上画出树叶和藤蔓。

17、成品。

18、成品。

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