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温州咖啡师培训-咖啡奶酥包制作方法这个方子可以做三个咖啡奶酥包哦~~如果觉得太多，可以按比例减少材料用量~ 面团 高粉 260克 全麦粉 70克 速溶咖啡粉 3克 红糖 25克 酵母 2.5克 盐 3克 水 173克 黄油 15克 奶酥馅 黄油 50克 糖粉 40克 蛋黄 1个 奶粉 50克 蔓越莓干 适量 表面装饰 奶酥粒 适量 工具： 电子秤、擀面杖、乐焙厨师机、刮刀、六寸蛋糕模、 1、奶酥馅做法，黄油切小块软化 2、加入奶粉拌匀备用 3、红糖加水融化后加入除黄油外所有的面团材料，糅成光滑的面团，加入黄油揉至完全阶段。 4、把面团放入大碗中发酵至两倍大 5、将其顺方向擀长，长度约45-50厘米 6、在擀好的面团上抹上奶酥馅，撒上蔓越莓干。 7、卷起后收口按紧，切成三份。 8、切面朝上分别放入6寸的固底圆模用手压扁，没有模具的可以直接在烤盘上铺好油纸，在烤盘上发酵。 9、在温暖湿润的地方二次发酵至两倍大之后，撒上奶酥粒 10、烤箱预热180度，烤制24分钟即可。 赞赏 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |