孩子们的节日礼物 |棒棒糖蛋糕

原创作者莫然美丽

食材

棒棒糖蛋糕的做法步骤

1.准备好所有的材料

2.黄油隔水融化成液态，待用。

3.鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白盆要保证无水无油，分三次加入40克砂糖打发。

4.打发到湿性发泡后在稍微打一会儿，接近干性发泡就OK。放一边待用。

5.蛋黄加入20克的砂糖，用电动打蛋器打到颜色变浅，体积蓬松。

6.分三次倒入融化的黄油，继续用电动打蛋器搅打均匀。

7。倒完黄油后搅打成浓稠的蛋黄糊。取1/3蛋白加入蛋黄糊，还是翻拌的方式拌匀。

8.拌匀后蛋黄糊全部倒入蛋白盆里。

9.继续用翻拌的手法翻拌均匀。

10.翻拌完后浓稠的状态才对（此步骤很重要哦，如果消泡了就混合物就会很稀）

11.筛入面粉（可以提前过筛，我是直接筛入的）

12.橡皮刮刀继续翻拌，要快速，直到没有干粉的状态。

13.蛋糕糊装入裱花袋。

14.裱花袋剪口，挤入蛋糕模具，盖上棒棒糖蛋糕模具的盖子。

15.烤箱预热175度，上下火18分钟

16.出炉后晾凉脱模，插入纸棍。

17.准备适量的黑巧，

18.黑巧隔水融化。温度不要太高，搅拌均匀后待用。

19.棒棒糖蛋糕，在巧克力液中蘸一下，使之裹满巧克力液。

20.稍微冷却一下下，等巧克力不会流动，然后撒上装饰糖。

小贴士

可将刚做好的棒棒糖蛋糕扎在泡沫塑料上固定待干。

最近天气比较热，可以送入冰箱冷却哦。

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榴莲蛋糕

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