沐槿翻糖烘焙教室-韩式裱花课

韩裱课程内容：

课程全部采用真蛋糕体制作，完整制作整个蛋糕。

1.小班制授课，每个班不超过6人。

2.课程时间：11月5号-11月9号，每天早上9点半-下午五点（中间休息1小时）

3.上课地点：郑州市宏达路长虹路逸品澜香小区2号楼1单元304

4.教室提供所用的工具和材料，无需另外的费用。

5.交通食宿：交通食宿自理，教室可以提供寝室，另需支付费用。

· 韩式裱花的食材介绍

· 使用工具的认识与用途

· 奶油霜的配方、制作、状态与保存

· 抹面手法与技巧

· 翻糖Fondant和奶油霜的结合与运用

· 蛋糕整体的配色以及奶油霜调色

· 原味戚风日式海绵蛋糕配方分享

· 韩国传统透明奶油霜配方

· 透明奶油霜新做法的制作

· 正确选择和调节花嘴

· 观察花瓣比例、状态以及生长规律

· 掌握裱制花卉的手法与技巧

· 豆沙裱花的配方，练习

· 裱花基础装饰：

珍珠满天星、花篮、蝴蝶结装饰的合理结合设计等

· 花卉种类：

绣球花/大丽花/牡丹/芍药/郁金香

玫瑰花/山茶花/毛茛/小苍兰/大卫奥斯汀玫瑰/蔷薇/

仙人球/多肉/菊花/满天星/树莓/浆果/蓝盆花/罂粟花

松果/五瓣花/花苞/迷你玫瑰/樱花/叶子/花茎/树藤等

每期会根据需要内容可能会稍加调整，以提升并丰富课程

内容。最终作品呈现方式不限。课程时间为期5天。

学生&老师作品

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