翻糖甜品台综合课程

关于我们

我们是一支专业的翻糖的制作团队，拥有成熟稳定的制作经验。自2012年成立至今，承接大小甜品台上千场，专业的培训课程也开设有两年，本着理论和实践结合的原则，教受最实用的内容。

课程介绍

本课程是基于甜品台的翻糖综合课，涵盖了烘焙、糖花、翻糖人偶、皇家糖霜、大型的蛋糕的制作等等。学员在学过之后，能独立完成甜品台的制作。较之很多翻糖/甜品台课程烘焙部分的缺失或是简单，我们的烘焙也是根据我们的甜品台经验，总结出最实用的烘焙内容。糖花和人偶也是，我们在制作过程中总结摸索了最实用的内容。

1.上课时间：2016年11月14日-30日，上课时间16天，中间现场实操+休息共1天

2.本课程为全日制课程，上课时间为每日9:00-18:00，中间休息1.5小时。因为课程强度关系，课程期间学员每日须做好加班练习的准备。

3.课程为小班授课形式，课程6人封顶。

4.课程中所用全套工具及材料由工作室提供，下课后需归还。

5.课程期间，食宿自理，我们有简单宿舍可以提供，详细请咨询老师。

6.名额有限，若出现同时预定课程名额的情况，以实际定金到帐时间为准。

7.课程定金1000元，定金不退。学费尾款开课前24小时内补齐。如遇临时有事无法参与课程的情况，至少提前一周通知工作室，定金不退，酌情安排其他课程或延期一次。

课程内容

第一部分：烘焙部分

戚风蛋糕（基础蛋糕，广泛应用在生日蛋糕中）

香草蛋糕 巧克力磅蛋糕  香橙重油蛋糕 浓郁杏仁蛋糕 红丝绒蛋糕

纸杯蛋糕（香草/巧克力/红丝绒纸杯蛋糕）

奶油酱（奶油芝士/榛子奶油酱/红丝绒奶油芝士/马斯卡彭奶油/白巧克力酱/黑巧克力酱）

马卡龙

香草布丁

杯装慕斯

蛋糕夹心（黄油奶油/马斯卡彭奶油霜/开心果奶油/榛子奶油/黄油巧克力酱/巧克力甘纳许）

第二部分：翻糖花卉

玫瑰花

快速玫瑰花

毛茛花

奥斯汀

牡丹花

绣球花

波斯菊

手工小花

百合花

多肉

豌豆花

叶子

第三部分：卡通翻糖

翻糖卡通，人偶制作/卡通翻糖蛋糕制作

第四部分：甜品台其他物品制作

杯子蛋糕/糖霜饼干/棒棒糖蛋糕

第五部分：皇家糖霜吊线蛋糕

第五部分：婚礼蛋糕（大型蛋糕的制作）    

甜品台案例

往期学员部分结课作品