上班族可主食可零嘴的能量面包【芝士酥条】【抹茶酥条】

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#一度飞梭，以温为准#柏翠PE5389新款38L电子式旗舰烤箱评测报告

自从学会了做丹麦面团

各种酥皮的西点都想尝试一下

除了可颂在继续磕之外

这次

借着试用【柏翠】旗舰新烤箱的机会

也做了自己爱吃的【芝士酥条】

这次【柏翠】出品的旗舰烤箱除了温准值得信赖

用食谱书建议的温度做出来的成品效果完全符合要求

说到温控

在这里跟大家科普一下

烤箱的温度控制跟烤箱温控的材料有关系

材料对温度变化越敏感

那么烤箱的温度控制就越准确

【柏翠】新款旗舰烤箱运用了进口的可控硅材料

对温度控制的准确度得到大幅度提升

准确度误差只有一度

也就是你选180度温度

实际温度就在179到181度之间

这个精确度在家用烤箱里是叹为观止的

看到上面酥条的颜色吧

上色均匀漂亮

看着就有食欲

【柏翠】新烤箱外观时尚靓丽

内部采用了不沾设计

上下均采用双U管加热

给烘焙爱好者更好的烘焙体验

单独配有炉灯按钮

不但烘烤状况一目了然

同时也提高了炉灯的使用寿命、降低了能耗

这样的烤箱你一定喜欢

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【食谱分享】

（可做两种口味各1烤盘)

（我用的【正的】烤盘）

面团原料：

高粉200g（金象）/低粉40g（美玫）/奶粉8g/水140g/糖25g/盐5g/酵母4g/面团黄油22g

裹入黄油145g

芝士馅料：

帕玛森奶酪粉5g/全蛋液适量

抹茶馅料：

抹茶粉3g/糖粉3g/全蛋液适量

做法：

除黄油外材料放入面包桶面包机和面30分钟

放入面团黄油再次和面20分钟

检查面团状态

滚圆后放入冰箱冷冻30分钟

期间准备裹入黄油

准备一张保鲜膜

将切成6片的裹入黄油排放一侧的中间

盖上另一侧的保鲜膜

用擀面杖和刮刀边擀边整形成均匀的长方形薄片备用

取出冷冻好的面团

根据片状黄油的大小

慢慢擀长整形成长方形

（宽度略大，长度为黄油长度的1.5倍）

将黄油放置在面片的下端

没有黄油的部分翻折下来

下边的部分再翻折上去

两头的底边捏紧封口

转90度（短边向着自己）

再次擀成长方形然后上下三份之一对折

如此操作两次（比可颂少操作1次）

最后擀成约36cm*20cm左右的长方形

用利刀分割成2份

取其中一份

表面刷上全蛋液

撒上芝士粉

（另一份撒上抹茶粉和糖粉）

用利刀分割成1.5cm左右款的长条

捏起两头扭成长棍移入烤盘

烤箱功能键转至发酵档

温度显示35度

转动时间扭40分钟启动烤箱

期间按动炉灯检查面团发酵状态

至约1.5倍大左右取出

烤箱功能扭转至上下管功能

上管、下管温度均调至220度

时间选择10分钟

启动烤箱开始预热

跑马灯开始闪烁

预热结束跑马灯停止闪烁并鸣音提示

此时放入烤盘关闭烤箱门

时间按钮开始倒计时

至还剩2分钟时增加时间按钮至7分钟

将上管温度调高至230度便于面包表面上色

至时间按钮显示【END】即可出炉

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