【抹茶可颂】

———   ↑↑↑   点击蓝字   轻松关注——————————

去年冬天

为自己做了一个近年来最正确投资

就是装了暖气片

从此不再惧怕魔都湿冷的冬天了

回家除了不需要再蜷缩在油汀旁边追剧

而且做起面包来也是得心应手

我设定的室温是20度

折酥正是最佳时候

所以这个冬季可以过把折酥瘾了

接二连三做了可颂

也是适合冬天给自己增加点能量

温暖的面包

这个季节爱上他绝对不会有罪恶感 

升级版的抹茶色的可颂

还很养眼

做得过瘾吃的也过瘾呢

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

原料：

高粉200g/低粉30g/大麦若叶粉10g（或抹茶粉）/奶粉8g/水140g/糖25g/盐5g

酵母4g/面团黄油/裹入黄油145g

做法：

除黄油外材料放入面包桶面包机和面30分钟

放入面团黄油再次和面20分钟

检查面团状态

滚圆后放入冰箱冷冻30分钟

期间准备裹入黄油

准备一张保鲜膜

将切成6片的裹入黄油排放一侧的中间

盖上另一侧的保鲜膜

用擀面杖和刮刀边擀边整形成均匀的长方形薄片备用

取出冷冻好的面团

根据片状黄油的大小

慢慢擀长整形成长方形

（宽度略大，长度为黄油长度的1.5倍）

将黄油放置在面片的下端

没有黄油的部分翻折下来

下边的部分再翻折上去

两头的底边捏紧封口

转90度（短边向着自己）

再次擀成长方形然后上下三份之一对折

如此操作三次

最后擀成约40cm*20cm左右的长方形

我留了两端的酥皮面团冷冻起来

之后做了4个【草莓可颂】（感兴趣的点这里）

中间部分按图分割成等腰三角形

取一份卷起成为可颂面坯

移入烤盘

放温暖湿润处发酵至1.5倍大

（这次我试了下没刷蛋液的）

烤箱预热220度中层烘烤15分钟至上色满意出炉

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【Tips】

1、大麦若叶粉可以替换成等量的抹茶粉或者可可粉

2、水量可以留出10-20g视情况添加，根据个人经验宁愿偏干一些

3、我用的糖量比较少口味重的可以增加一些糖的分量

4、二次发酵温度不能过高（不要超过35度）否则会出现漏油情况

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

- 精品推荐，你绝对不能错过的微信号 -

      微信号：jd75846

                                      ▲长按二维码“识别”关注

                                推荐理由：每日分享烘焙的乐趣

做 人

微信号：jd75846

想了解更多，请点击左下角“阅读原文”，或者私信Angel翻糖蛋糕，Angel翻糖师将为您解答。

喜欢本文

可点击右上角"?"图标进行如下操作

1、将文章与好友们分享

2、将文章分享到朋友圈

3、关注 Angel翻糖蛋糕官方微信：点击右上角官方账户关注

4、 更多精彩资讯，敬请关注我们官方微博：@Angel翻糖