美名美味之-黛丽丝焦糖蛋糕的烘焙制作方法

盐味焦糖烘焙原料：
鲜奶油：600克砂糖：300克奶油（黄油）：225克盐：4.5克水：50克砂糖：50克白兰地：15克
盐味焦糖蛋糕的烘焙制作方法：
1.（糖浆）先将水和糖加热煮沸后，冷却加入白兰地酒，搅拌均匀。
2.（盐味焦糖鲜奶油）把糖放入锅中直火加热，熬成焦糖。
3.在锅里放入鲜奶油加热煮开。
4.将焦糖分次加入鲜奶油中搅拌。
5.再用过滤网过滤。
6.把奶油和盐搅拌乳化，慢慢加入焦糖拌匀，用打蛋机打至乳霜状。
7.把事先做好的蛋糕胚刷上糖浆（也可在挤浆料的时候刷上糖浆）。
8.在最底的蛋糕胚上挤上浆料后再放一层，挤上浆料。一共四层。
9.最上面抹上浆料，用锯齿刀压出纹路。

10.表面放上巧克力球和金、银珠糖装饰。

黛丽丝焦糖蛋糕的烘焙制作过程图